Glasnudelsalat mit Crevetten und Kräutern

Name: Glasnudelsalat mit Crevetten und Kräutern für 2 Personen | 20 Minuten
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Thailändisch
Ingredients: 150 g Crevetten ohne Schale; 100 g Glasnudeln; 300 g Gurke; 100 g Rüebli; 150 g Radiesli; 25 g Frühlingszwiebel; 4 g Knoblauchzehe; 10 g Koriander; 75 g Limette, gewachst; 100 g Sweet Chili Sauce; 20 g Erdnüsse, geröstet, gesalzen; 2 g milder Chili-Mix; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 1 Esslöffel Öl

für 2 Personen | 20 Minuten

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Die asiatische Küche begeistert uns immer wieder. Die tolle Komposition aus verschiedenen Aromen und die frische Leichtigkeit dieses Gerichts werden auch Dich im Handumdrehen zum Fan machen.

Tags:

ohne Weizen

•ohne Milchprodukte

Allergenen:

Krebstiere

•Schwefeldioxide und Sulfite

•Erdnüsse

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit20 Minuten

Arbeitszeit20 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

150 g

Crevetten ohne Schale

100 g

Glasnudeln

300 g

Gurke

100 g

Rüebli

150 g

Radiesli

25 g

Frühlingszwiebel

4 g

Knoblauchzehe

10 g

Koriander

75 g

Limette, gewachst

100 g

Sweet Chili Sauce

20 g

Erdnüsse, geröstet, gesalzen

2 g

milder Chili-Mix

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

1 Esslöffel

Öl

Nährwertangaben

Energie (kJ)2104 kJ

Energie (kcal)503 kcal

Fett12.6 g

davon gesättigt1.9 g

Kohlenhydrate77.7 g

davon Zucker31.2 g

Ballaststoffe6.5 g

Eiweiss17.5 g

Salz1.9 g

Kochutensilien

•Sieb

•Grosser Topf

•Grosse Schüssel

•Reibe

•Grosse Bratpfanne

Zubereitung

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

In einen grossen Topf reichlich heißes Wasser* füllen, kräftig salzen* und aufkochen lassen.

Topf vom Herd nehmen und Glasnudeln darin 5 – 7 Min. einweichen.

Glasnudeln nach der Garzeit in ein Sieb giessen, mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.

Tipp: Schneide mit einer Schere zweimal durch die gesamten Nudeln. Dadurch werden sie kürzer und sind etwas einfacher zu essen.

Limette heiss waschen und Schale fein abreiben.

Limette halbieren und eine Hälfte in Spalten schneiden.

In einer grossen Schüssel Sweet-Chili-Sauce mit geriebener Limettenschale und Saft der halben Limette verrühren.

Weissen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden.

Rüebli schälen, längs halbieren und schräg in dünne Scheiben schneiden.

Radiesli je nach Grösse vierteln oder achteln.

Gurke längs halbieren und in 0.5 cm Halbmonde schneiden.

Weisse Frühlingszwiebelringe, Rüeblischeiben, Radiesli und Gurke zum Dressing geben, umrühren und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Glasnudeln hinzugeben und gut vermischen.

Knoblauch fein hacken.

Peperoncini (Achtung: scharf!) halbieren, entkernen und in Streifen schneiden.

In einer grossen Bratpfanne 1 EL Öl* erhitzen. Gehackten Knoblauch und Peperoncinistreifen nach Geschmack darin bei mittlerer Hitze ca. 1 Min. anbraten.

Crevetten hinzugeben und 2 – 3 Min. scharf anbraten, bis sie innen nicht mehr glasig sind.