Honig-Zitronen-Keulen mit Tabbouleh

Name: Honig-Zitronen-Keulen mit Tabbouleh dazu ein erfrischender Minzjoghurt
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Middle East
Ingredients: 150 g Bulgur; 2 Stück Tomate (Roma); 1 Stück Zitrone; 1 Stück Frühlingszwiebel; 10 g Minze; 100 g Joghurt; 4 g Gemüsebouillon*; 2 Esslöffel Olivenöl; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz; 350 ml Wasser; 500 g Pouletkeulen; 20 g Honig; 1 Stück Gurke; 100 g Hirtenkäse; 1 Stück Knoblauchzehe; 1 Esslöffel Öl

dazu ein erfrischender Minzjoghurt

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Wir lieben die farbenfrohen Bowl-Rezepte, bei denen alle Zutaten aus einer Schüssel gegessen werden. Heute haben wir eine besondere Variante für Dich, also Löffel verteilen und glücklich essen!

Allergenen:

Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse

•Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten

Arbeitszeit

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

150 g

Bulgur

2 Stück

Tomate (Roma)

1 Stück

Zitrone

1 Stück

Frühlingszwiebel

10 g

Minze

100 g

Joghurt

500 g

Pouletkeulen

20 g

Honig

1 Stück

Gurke

100 g

Hirtenkäse

1 Stück

Knoblauchzehe

Was Du zu Hause haben solltest

4 g

Gemüsebouillon*

2 Esslöffel

Olivenöl

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

350 ml

Wasser

1 Esslöffel

Öl

Nährwertangaben

Energie (kJ)2577 kJ

Energie (kcal)616 kcal

Fett13.1 g

davon gesättigt5.3 g

Kohlenhydrate69.3 g

davon Zucker19.5 g

Eiweiss49.2 g

Salz2.6 g

Kochutensilien

•Grosse Bratpfanne

Zubereitung

Wasche Gemüse, Kräuter und Fleisch ab und tupfe das Fleisch mit Küchenpapier trocken. Zum Kochen benötigst Du ausserdem grosse Schüssel, kleinen Topf mit Deckel, kleine Schüssel, und grosse Bratpfanne.

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher

Zitronenschale abreiben. Zitrone halbieren und 2 [4] dünne Zitronenscheiben abschneiden. In einer grossen Schüssel 1 EL [2 EL] Öl* mit dem Honig, 1 TL [2 TL] Zitronenabrieb und 2 EL [4 EL] Zitronensaft, Pfeffer* und Salz* verrühren. Pouletkeule darin wenden.

In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen. Pouletschenkel mit der Hautseite nach unten in die Bratpfanne legen und ca. 3 Min. je Seite braten. Anschliessend auf ein mit Backpapier belegtes Backblech in den Ofen geben, jede Keule mit einer Zitronenscheibe belegen und ca. 25 Min. backen, bis die Schenkel nicht mehr rosa sind. Knoblauch mithilfe eines Messerrückens andrücken, bis die Schale sich etwas löst, und Knoblauch für 10 Min. mit auf das Backblech legen und mitbacken.

In einen kleinen Topf 350 ml [700 ml] kochendes Wasser* füllen, 4g [8 g] Gemüsebouillon* zugeben, leicht salzen* und einmal aufkochen lassen. Bulgur einrühren, einmal aufkochen lassen, Deckel aufsetzen, Herd ausschalten und Bulgur ca. 25 Min. quellen lassen, bis er das Wasser vollständig aufgesogen hat.

Blätter der Minze abzupfen und fein hacken. In einer kleinen Schüssel gehackte Minze mit Joghurt verrühren und mit etwas Salz* und Pfeffer* abschmecken. Knoblauch aus dem Ofen nehmen, abziehen und in eine zweite grosse Schüssel pressen. 1 EL [2 EL] Zitronensaft, 2 EL [4 EL] Olivenöl* sowie etwas Salz* und Pfeffer* zufügen, alles gut vermischen und beiseitestellen.

Tomaten halbieren, Strunk entfernen und Tomatenhälften in 0.5 cm grosse Würfel schneiden. Frühlingszwiebel in dünne Ringe schneiden. Enden der Gurke abschneiden und Gurke ebenfalls in 0.5 cm grosse Würfel schneiden. Tomatenwürfel, Gurkenwürfel und Frühlingszwiebelringe zum Dressing geben.

Hirtenkäse mit den Händen dazu bröseln, alles vermengen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Eventuell überschüssiges Wasser vom Bulgur abgiessen und Bulgur mit einer Gabel ein wenig auflockern. Bulgur unter das Tabbouleh mischen und auf Teller verteilen. Pouletkeulen dazu anrichten und zusammen mit dem Minzjoghurt geniessen.

En Guete!