Pasta mit geräucherter Forelle

Name: Pasta mit geräucherter Forelle Kerbel und Lauch-Rahm-Sauce
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 150 g geräuchertes Forellenfilet; 200 ml Halbrahm aus Saland; 1 Stück Lauch; 1 Stück Knoblauchzehe; 250 g Fettuccine; 4 g Gemüsebouillon*; 10 g Kerbel; 1 Esslöffel Rotweinessig*; 1 Esslöffel Öl; 50 ml Wasser; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer

Kerbel und Lauch-Rahm-Sauce

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Pasta geht immer! In Kombination mit Fisch, leckerem Gemüse und cremiger Soße ist dieses Gericht ein wahrer Gaumenschmaus. Lass es Dir schmecken!

Allergenen:

Fisch

•Milch (einschließlich Laktose)

•Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit25 Minuten

Arbeitszeit

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

150 g

geräuchertes Forellenfilet

(Beinhaltet: Fisch.)

200 ml

Halbrahm aus Saland

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

1 Stück

Lauch

1 Stück

Knoblauchzehe

250 g

Fettuccine

(Beinhaltet: Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse.)

10 g

Kerbel

Was Du zu Hause haben solltest

4 g

Gemüsebouillon*

1 Esslöffel

Rotweinessig*

1 Esslöffel

Öl

50 ml

Wasser

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)3358 kJ

Energie (kcal)803 kcal

Fett25.4 g

davon gesättigt11 g

Kohlenhydrate101.6 g

davon Zucker11.3 g

Eiweiss39.5 g

Salz2.1 g

Zubereitung

Wasche Gemüse und Kräuter ab. Zum Kochen benötigst Du 1 grossen Topf und 1 grosse Bratpfanne.

Erhitzt Wasser im Wasserkocher.

In einen grossen Topf reichlich heisses Wasser füllen, salzen*, einmal aufkochen lassen und Fettuccine darin ca. 12 Min. bissfest garen.

Mit 4 g [8 gl] Gemüsebouillon* und 50 ml [100 ml] heissem Wasser* eine Bouillon zubereiten.

Lauch der Länge nach halbieren, gründlich waschen, nur den weissen und hellgrünen Teil in feine Streifen schneiden.

Knoblauch abziehen.

Geräucherte Forelle mit den Händen grob zupfen.

Blätter vom Kerbel abzupfen und fein hacken.

In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* auf mittlerer Stufe erhitzen, Knoblauch dazupressen und Lauchringe darin 4 – 5 Min. anbraten.

Halbrahm und Gemüsebouillon in die Bratpfanne geben und alles zusammen 4 – 5 Min. köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist und der Lauch weich ist. Die Hälfte der geräucherten Forelle unterrühren und Sauce mit 1 EL [2 EL] Rotweinessig*, Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Pasta nach der Garzeit in ein Sieb abgiessen. Fettuccine mit in die Brapfanne geben und zusammen mit gehacktem Kerbel unter den Lauch geben. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Pasta auf Tellern verteilen und mit restlicher Forelle toppen und geniessen.

En Guete!

Auf neue Geschmäcker wie Kerbel setzen ist wichtig für die Entwicklung deiner Kinder. Falls sie eine Zutat noch nicht kennen, lasse sie doch lieber erst mal probieren. Nur so kann sich für die Zukunft dafür ein Geschmack dafür entwickeln.