Pasta mit geräucherter Forelle

Pasta mit geräucherter Forelle

Kerbel und Lauch-Rahm-Sauce

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Pasta geht immer! In Kombination mit Fisch, leckerem Gemüse und cremiger Soße ist dieses Gericht ein wahrer Gaumenschmaus. Lass es Dir schmecken!

Allergenen:FischLaktoseEiGluten

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit25 Minuten
SchwierigkeitsgradStufe 1
Zutaten
Portionsgröße
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Portionsgröße

150 g

geräuchertes Forellenfilet

(BeinhaltetFisch)

200 ml

Halbrahm

(BeinhaltetLaktose)

1 Stück

Lauch

1 Stück

Knoblauchzehe

250 g

Fettuccine

(BeinhaltetEi, Gluten)

10 g

Kerbel

Was Du zu Hause haben solltest

4 g

Gemüsebouillon

1 Esslöffel

Rotweinessig

1 Esslöffel

Öl*

50 ml

Wasser

nach Geschmack

Salz*

nach Geschmack

Pfeffer*

(kann Spuren von Allergenen enthalten)
Nährwertangaben
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Energie (kJ)3358 kJ
Energie (kcal)803 kcal
Fett25.4 g
davon gesättigt11.0 g
Kohlenhydrate101.6 g
davon Zucker11.3 g
Eiweiss39.5 g
Salz2.1 g
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1

Wasche Gemüse und Kräuter ab. Zum Kochen benötigst Du 1 grossen Topf und 1 grosse Bratpfanne.

Erhitzt Wasser im Wasserkocher.

In einen grossen Topf reichlich heisses Wasser füllen, salzen*, einmal aufkochen lassen und Fettuccine darin ca. 12 Min. bissfest garen.

Mit 4 g [8 gl] Gemüsebouillon* und 50 ml [100 ml] heissem Wasser* eine Bouillon zubereiten.

2

Lauch der Länge nach halbieren, gründlich waschen, nur den weissen und hellgrünen Teil in feine Streifen schneiden.

Knoblauch abziehen.

Geräucherte Forelle mit den Händen grob zupfen.

Blätter vom Kerbel abzupfen und fein hacken.

3

In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* auf mittlerer Stufe erhitzen, Knoblauch dazupressen und Lauchringe darin 4 – 5 Min. anbraten.

4

Halbrahm und Gemüsebouillon in die Bratpfanne geben und alles zusammen 4 – 5 Min. köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist und der Lauch weich ist. Die Hälfte der geräucherten Forelle unterrühren und Sauce mit 1 EL [2 EL] Rotweinessig*, Salz* und Pfeffer* abschmecken.

5

Pasta nach der Garzeit in ein Sieb abgiessen. Fettuccine mit in die Brapfanne geben und zusammen mit gehacktem Kerbel unter den Lauch geben. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

6

Pasta auf Tellern verteilen und mit restlicher Forelle toppen und geniessen.

En Guete!

7

Auf neue Geschmäcker wie Kerbel setzen ist wichtig für die Entwicklung deiner Kinder. Falls sie eine Zutat noch nicht kennen, lasse sie doch lieber erst mal probieren. Nur so kann sich für die Zukunft dafür ein Geschmack dafür entwickeln.