Halloumiburger mit Balsamico-Zwiebeln

Rote Zwiebeln abziehen, halbieren, in sehr feine Streifen schneiden und in den Mixtopf geben. 15 g [20 g | 25 g] Öl*, 10 g [15 g | 20 g] Zucker*, Hälfte des Balsamicoessigs, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf zugeben und 8 Min./120 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten. Währenddessen Enden der Zucchini abschneiden und Zucchini in 0,5 cm dünne Scheiben schneiden. Zucchinischeiben in den Varoma-Behälter geben, salzen* und pfeffern* und dabei darauf achten, dass genügend Garschlitze frei bleiben.

Halloumi in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, auf dem Varoma-Einlegeboden verteilen und pfeffern*. V-Einlegeboden in den V-Behälter einsetzen und Varoma verschließen. Zwiebelrelish in eine kleine Schüssel umfüllen und Mixtopf spülen. 450 g Wasser* in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen, aber frühestens 8 Min. bevor die Kartoffeln fertig sind, mit dem Dampfgaren beginnen. 12 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Währenddessen den Salat zubereiten.

Tomate halbieren, Strunk entfernen und Tomatenhälften in 1 cm kleine Würfel schneiden. Salatherz halbieren, Strunk entfernen und Salat in Streifen schneiden. In einer großen Schüssel 2 EL [3 EL | 4 EL] Olivenöl*, restlichen Balsamicoessig, Salz* und Pfeffer* zu einem Dressing vermischen. Salatstreifen und Tomatenwürfel hineingeben, gut vermischen und fortfahren.

Sonnenblumenkerne in eine kleine Pfanne geben und ohne Zusatz von Fett rösten, bis sie duften. Anschließend beiseitestellen. Saure Sahne in einer kleinen Schüssel mit dem körnigen Senf und Honig vermengen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. In den letzten 3 Min. der Backzeit der Kartoffelspalten die Burgerbrötchen mit in den Backofen geben und aufbacken. Varoma abnehmen.