Hummus-Linsen-Bowl mit Sesamaubergine

Name: Hummus-Linsen-Bowl mit Sesamaubergine Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Middle East
Ingredients: 225 g Aubergine; 10 g Sesamsamen; 390 g braune Linsen; 4 g Knoblauchzehe; 2 g Gewürzmischung „Hello Baharat“; 80 g rote Zwiebel; 300 g Gurke; 100 g Tomate; 70 g Hummus; 1 g Kumin, gemahlen; 100 g veganes cremiges Sojaprodukt; 240 g Libanesisches Fladenbrot; 1 Esslöffel Zucker; 1 Esslöffel Weißweinessig; 2 Esslöffel Öl; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz

Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept

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Für alle, die es frisch und bunt lieben: Mit mehr als 240 g Gemüse pro Portion ist dieses Gericht ein feiner, ausgewogener Genuss. En Guete!

Tags:

Viel Gemüse

•Vegan

•Ohne Milchprodukte

•Klimaheld

Allergenen:

Sesamsamen

•Soja

•Weizen

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit20 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

225 g

Aubergine

10 g

Sesamsamen

(Beinhaltet: Sesamsamen. Kann Spuren von: Erdnüsse, Schalenfrüchte enthalten.)

390 g

braune Linsen

4 g

Knoblauchzehe

2 g

Gewürzmischung „Hello Baharat“

80 g

rote Zwiebel

300 g

Gurke

100 g

Tomate

70 g

Hummus

(Beinhaltet: Sesamsamen.)

1 g

Kumin, gemahlen

(Kann Spuren von: Sellerie, Senf enthalten.)

100 g

veganes cremiges Sojaprodukt

(Beinhaltet: Soja.)

240 g

Libanesisches Fladenbrot

(Beinhaltet: Weizen.)

Was Du zu Hause haben solltest

1 Esslöffel

Zucker

1 Esslöffel

Weißweinessig

2 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

Nährwertangaben

Energie (kJ)3299 kJ

Energie (kcal)789 kcal

Fett25.2 g

davon gesättigt3.1 g

Kohlenhydrate106.2 g

davon Zucker15.9 g

Ballaststoffe16.2 g

Eiweiss26.7 g

Salz2.2 g

Kochutensilien

•Grosse Schüssel

•Bratpfanne

•Kleiner Topf

•Kleine Schale

•Sieb

•großen Topf mit Deckel

•Grosse Bratpfanne

Zubereitung: So funktioniert’s

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Enden der Aubergine abschneiden, Aubergine längs halbieren und in 1 cm dicke Halbmonde schneiden.

Auberginen-Halbmonde in einer grossen Schüssel mit Sesam, 1 EL [2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen, auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen für 20 – 25 Min. goldbraun backen.

Die Schüssel benötigst du in Schritt 3 wieder.

Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.

In einem kleinen Topf 2 EL [4 EL] Wasser*, 1 EL [2 EL] Essig* und 1 EL [2 EL] Zucker* miteinander vermengen und aufkochen lassen.

Zwiebelstreifen hinzufügen und 1 weitere Min. köcheln lassen.

Dann vom Herd nehmen und ziehen lassen.

Gurke längs halbieren und quer in ca. 0.5 cm Halbmonde schneiden.

Tomate in 1 cm Würfel schneiden.

In der grossen Schüssel aus Schritt 1 Gurkenhalbmonde, Tomatenwürfel und Zwiebeln mitsamt der Flüssigkeit vermengen. Nach Belieben erneut mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.