Italienischer Poulet-Burger

IN DER ZWISCHENZEIT Tomate halbieren, Strunk entfernen und Tomatenhälften in ca. 6 Scheiben schneiden. Blätter vom Oregano abzupfen. Salatherz halbieren, Strunk herausschneiden und Blätter abzupfen. Mozzarella in dünne Scheiben schneiden. Crème fraîche in einer kleinen Schüssel mit Salz und Pfeffer abschmecken und glatt rühren.

ZWIEBELADE KOCHEN Rote Zwiebel abziehen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. In einer kleinen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl erhitzen, Zwiebelstreifen zufügen, ca. 10 Min. bei mittlerer Hitze anbraten und anschliessend mit ½ EL [1 EL] Zucker sowie etwas Salz und Pfeffer abschmecken.

POULET BRATEN Pouletbrustfilets auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl auf hoher Stufe erhitzen, Pouletbrust hineingeben und auf jeder Seite ca. 4 Min. anbraten. Anschliessend aus der Bratpfanne nehmen und in Scheiben schneiden. Währenddessen Burgerbrötli zu den Pommes in den Backofen geben und 8–10 Min. aufbacken.

BURGER BELEGEN Burgerbrötli aufschneiden und mit ein wenig Crème fraîche bestreichen. Brötchenunterseite mit Salatblättern und Pouletbrustscheiben belegen. Zwiebelade darauf verteilen. Oberseite mit Oregano bestreuen, dann mit Mozzarella- und Tomatenscheiben belegen. Brötlihälften vorsichtig zusammenklappen, ein wenig zusammendrücken und mit einem Holzspiessli von oben fixieren, damit der Burger zusammenhält.