Korean glazed Potatoes

Name: Korean glazed Potatoes mit spicy Salad & Dip
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Koreanisch
Ingredients: 500 g Kartoffeln (Drillinge); 300 g Gurke; g Frühlingszwiebel; 50 g Frühlingszwiebel; 8 g Knoblauchzehe; 10 g Schnittlauch; 50 ml Sojasauce; 20 ml Sesamöl; 50 g vegane Mayonnaise; 10 g Sesamsamen; 2 g milder Chili-Mix; 75 g Babyspinat; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz; 1.5 Esslöffel Weißweinessig; 3 Esslöffel Öl; 2.5 Esslöffel Zucker

mit spicy Salad & Dip

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KLIMAHELD: Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept.

Die asiatische Küche begeistert uns immer wieder. Die tolle Komposition aus verschiedenen Aromen und die frische Leichtigkeit dieses Gerichts werden auch Dich im Handumdrehen zum Fan machen.

Tags:

Vegan

•Ohne Milchprodukte

•Klimaheld

Allergenen:

Weizen

•Glutenhaltiges Getreide

•Soja

•Sesamsamen

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

500 g

Kartoffeln (Drillinge)

300 g

Gurke

Frühlingszwiebel

50 g

Frühlingszwiebel

8 g

Knoblauchzehe

10 g

Schnittlauch

50 ml

Sojasauce

(Beinhaltet: Weizen, Glutenhaltiges Getreide, Soja.)

20 ml

Sesamöl

(Beinhaltet: Sesamsamen.)

50 g

vegane Mayonnaise

10 g

Sesamsamen

(Beinhaltet: Sesamsamen. Kann Spuren von: Erdnüsse, Schalenfrüchte enthalten.)

2 g

milder Chili-Mix

75 g

Babyspinat

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

1.5 Esslöffel

Weißweinessig

3 Esslöffel

Öl

2.5 Esslöffel

Zucker

Nährwertangaben

Energie (kJ)2972 kJ

Energie (kcal)710 kcal

Fett46.1 g

davon gesättigt4.9 g

Kohlenhydrate58.9 g

davon Zucker19.6 g

Ballaststoffe6.2 g

Eiweiss11.2 g

Salz4.6 g

Kochutensilien

•Bratpfanne

•großen Topf mit Deckel

•Kleine Schale

•Grosse Bratpfanne

•Grosse Schüssel

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Drillinge je nach Größe halbieren.

Drillinge auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit 1 EL [2 EL] Öl* und Pfeffer* vermengen und im Backofen 20 – 25 Min. garen, bis sie goldbraun sind.

Gurke in dünne Scheiben schneiden.

Weissen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden.

Schnittlauch in feine Ringe schneiden.

Knoblauch in eine kleine Schüssel pressen, milden Chili-Mix (Achtung: scharf!) und die Hälfte vom Schnittlauch dazugeben.

In einer grossen Bratpfanne 2 EL [4 EL] Öl* erhitzen, bis es heiß ist.

Tipp: Ob das Öl heiss genug ist, merkst Du, wenn Du einen Holzlöffel in das Öl hältst und kleine Blasen entstehen.

Heißes Öl* über den Knoblauch-Chili-Mix giessen und beiseite stellen.

In einer zweiten kleinen Schüssel Mayonnaise und restlichen Schnittlauch verrühren.

In einer grossen Schüssel Gurkenscheiben, weissen Teil der Frühlingszwiebel, die Hälfte des Chili-Öls, 1 EL [2 EL] Essig*, 1 TL [2 TL] Zucker* und 0.,5 TL [1 TL] Salz* vermengen.

Spinat darauf geben, aber noch nicht unterheben.

In der grossen Bratpfanne aus Schritt 3 Sojasauce, 2 EL [4 EL] Zucker* und 1 TL [2 TL] Essig* einmal aufkochen, bis der Zucker geschmolzen ist, 4 –5 Min. kochen, bis die Glasur eindickt.

Sesam und gebackene Drillinge dazugeben und vermengen.

Kurz vor dem Servieren das Sesamöl unterrühren.

Spinat unter den Salat heben.

Kartoffeln auf tiefe Teller verteilen und mit grünen Frühlingszwiebelringen toppen. Gurken-Spinat-Salat daneben anrichten. Mit restlichem Chili-Öl beträufeln und Schnittlauch-Dip dazu servieren.

En Guete!