Korean glazed Potatoes

Gurke in dünne Scheiben schneiden.

Weissen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden. 

Schnittlauch in feine Ringe schneiden.

Knoblauch in eine kleine Schüssel pressen, milden Chili-Mix (Achtung: scharf!) und die Hälfte vom Schnittlauch dazugeben.

In einer grossen Bratpfanne 2 EL [4 EL] Öl* erhitzen, bis es heiss ist.

Tipp: Ob das Öl heiss genug ist, merkst Du, wenn Du einen Holzlöffel in das Öl hältst und kleine Blasen entstehen.

Heisses Öl* über den Knoblauch-Chili-Mix giessen und beiseite stellen.

In einer zweiten kleinen Schüssel Mayonnaise und restlichen Schnittlauch verrühren.

In einer grossen Schüssel Gurkenscheiben, weissen Teil der Frühlingszwiebel, die Hälfte des Chili-Öls, 1 EL [2 EL] Essig*, 1 TL [2 TL] Zucker* und 0.5 TL [1 TL] Salz* vermengen.

Spinat darauf geben, aber noch nicht unterheben.

In der grossen Pfanne aus Schritt 3 Sojasauce, 2 EL [4 EL] Zucker* und 1 TL [2 TL] Essig* einmal aufkochen, bis der Zucker geschmolzen ist, 4 –5 Min. kochen, bis die Glasur eindickt.

Sesam und gebackene kleine Kartoffeln dazugeben und vermengen. 

Kurz vor dem Servieren das Sesamöl unterrühren.