Somen! Japanische Nudeln mit Hack
und Pak Choi in Erdnusssauce- Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse
- Soja
- Erdnüsse
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Die asiatische Küche begeistert uns immer wieder. Die tolle Komposition aus verschiedenen Aromen und die frische Leichtigkeit dieses Gerichts werden auch Dich im Handumdrehen zum Fan machen.
Zutaten
200 g
Somen-Nudeln
(Beinhaltet: Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse.)
50 ml
Hoisin-Sauce
(Beinhaltet: Soja, Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse.)
50 g
Erdnussbutter
(Beinhaltet: Erdnüsse.)
105 g
Frühlingszwiebel
260 g
Pak Choi
250 g
HelloFresh gemischtes Gehacktes aus Geuensee
50 ml
Sojasoße
(Beinhaltet: Soja, Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse.)
15 ml
Sriracha Sauce
75 g
Limette, gewachst
10 g
Erdnüsse
(Beinhaltet: Erdnüsse.)
Was Du zu Hause haben solltest
100 ml
Wasser
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
1 Esslöffel
Öl
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Einen grossen Topf mit heissem Wasser* füllen, salzen* und aufkochen lassen. Eine grosse Schüssel mit kaltem Wasser* füllen. Papier-Bändchen von 2 [4] Bündeln Nudeln entfernen, Nudeln in das kalte Wasser geben und 5 Min. quellen lassen. In einem hohen Rührgefäss Sojasauce, Erdnussbutter, Hoisin-Sauce und 100 ml [300 ml] Wasser* gut vermischen. Frühlingszwiebeln in ca. 3 cm grosse Stücke schneiden.
Je 0.5 cm vom Strunk des Pak Choi abschneiden, dann Pak Choi längs vierteln. Limette in 4 Spalten schneiden. In einer großen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* auf hoher Stufe erhitzen, Hackfleisch 3 – 4 Min. scharf anbraten. Gemüse hinzufügen und für ca. 3 Min. mitbraten. Währenddessen gequollene Nudeln in das kochende Wasser geben und 2 Min. bissfest garen. Dabei ab und zu rühren, sodass sich die Nudeln voneinander lösen. Gekochte Nudeln durch ein feines Sieb abgiessen, unter kalt-strömendem Wasser gründlich abspülen, bis die Nudeln komplett kalt sind und beiseitestellen.
Gemüse und Hackfleisch mit der vorbereiteten Sauce ablöschen, alles gut verrühren und einmal aufkochen lassen, bis das Gemüse weich ist. Sauce mit Saft von 1 [2] Limettenspalte abschmecken. Bratpfanne von der Herdplatte nehmen, Somen-Nudeln unter das Gemüse heben und alles gut vermengen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Somen-Gemüse-Pfanne auf tiefen Tellern anrichten, mit Erdnüssen garnieren und mit Sriracha Sauce toppen (Achtung: scharf!). Mit restlichen Limettenspalten geniessen. En Guete!
