Misobutter-Steak auf Aprikosen-Reis

Name: Misobutter-Steak auf Aprikosen-Reis mit Broccolini und Teriyaki-Mayonnaise
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Japanisch
Ingredients: 250 g Rindshuftsteak; 25 g vegane weisse Misopaste; 10 g Schnittlauch; 20 g getrocknete Aprikosen; 15 g rote Peperoncini; 4 g Knoblauchzehe; 10 g Ingwerpaste; 50 g Mayonnaise; 25 ml Teriyakisauce; 200 g Buschbohnen; 150 g Basmatireis; nach Geschmack Salz; 3 Esslöffel Butter; 1 Esslöffel Öl; 300 ml Wasser; nach Geschmack Pfeffer

mit Broccolini und Teriyaki-Mayonnaise

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Du möchtest bunt und mit vielen frischen Zutaten kochen und genießen? Dann ist diese Gourmetreise ganz bestimmt etwas für Dich! Unser heutiges Rezept hat alles, was es braucht, um Dich zu überzeugen!

Allergenen:

Soja

•Weizen

•Schwefeldioxide und Sulfite

•Senf

•Eier

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauSchwierig

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Rindshuftsteak

(Kann Spuren von: Milch (einschließlich Laktose), Sellerie, Senf enthalten.)

25 g

vegane weisse Misopaste

(Beinhaltet: Soja, Weizen.)

10 g

Schnittlauch

20 g

getrocknete Aprikosen

(Beinhaltet: Schwefeldioxide und Sulfite. Kann Spuren von: Erdnüsse, Schalenfrüchte, Sesamsamen enthalten.)

15 g

rote Peperoncini

4 g

Knoblauchzehe

10 g

Ingwerpaste

(Kann Spuren von: Milch (einschließlich Laktose), Sellerie, Soja, Fisch enthalten.)

50 g

Mayonnaise

(Beinhaltet: Senf, Eier.)

25 ml

Teriyakisauce

(Beinhaltet: Soja, Weizen.)

200 g

Buschbohnen

150 g

Basmatireis

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

3 Esslöffel

Butter

1 Esslöffel

Öl

300 ml

Wasser

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)3563 kJ

Energie (kcal)852 kcal

Fett42.2 g

davon gesättigt13.2 g

Kohlenhydrate82 g

davon Zucker11.9 g

Ballaststoffe6 g

Eiweiss39.5 g

Salz2.8 g

Kochutensilien

•Kleiner Topf mit Deckel

•Kleine Schale

•Sieb

•Grosser Topf

•Alufolie

•Grosse Bratpfanne

Zubereitung

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

3 EL [6 EL] Butter* auf Zimmertemperatur bringen.

300 ml [600 ml] Wasser* in einen kleinen Topf mit Deckel füllen, salzen* und aufkochen lassen.

Reis hineinrühren und bei niedriger Temperatur für 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Dann von der Hitze nehmen und mindestens 10 Min. abgedeckt ziehen lassen.

Knoblauch fein hacken.

Peperoncini (Achtung: scharf!) halbieren, entkernen und die Hälfte fein hacken. Die andere Hälfte in feine Streifen schneiden.

Getrocknete Aprikosen fein würfeln.

In einer kleinen Schüssel die Hälfte der Misopaste, die Hälfte des Knoblauchs, 2 EL [4 EL] Butter* und Pfeffer* vermengen.

In einer zweiten kleinen Schüssel Mayonnaise, die Hälfte der Ingwerpaste, die Hälfte [ ganze] der Teriyakisauce und Pfeffer* zu einem Dip verrühren.

In einem grossen Topf 1 EL [2 EL] Butter* erhitzen und Broccoli darin 3 – 4 Min. anrösten. Restlichen Knoblauch, restlichen Ingwerpaste und restliche Misopaste hinzugeben und für 1 Min. anschwitzen. Mit Pfeffer* abschmecken.

Rindsteak quer in je 1 Steak pro Person zerteilen und von beiden Seiten salzen*.

In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Steaks auf jeder 3 – 4 Min. braten. Rindsteaks in Aluminiumfolie wickeln, beiseitestellen und mindestens 5 Min. ruhen lassen.