Strozzapreti mit Basilikum-Ricotta

Strozzapreti in den grossen Topf mit kochendem Wasser geben und 3 – 5 Min. bissfest garen.

Danach durch ein Sieb abgiessen, dabei 100 ml [200 ml] von dem Kochwasser* auffangen.

In einer kleinen Schüssel Ricotta mit der Hälfte der Basilikumpaste und der Hälfte vom Hartkäse verrühren und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

In einer grossen Bratpfanne Mandelblättchen 1 Min. rösten, bis sie bräunen. Herausnehmen.

In der Bratpfanne 1 EL [2 EL] Olivenöl* erhitzen. Zucchettihalbmonde ca. 1 Min. scharf anbraten.

Hitze reduzieren, Knoblauch hineinpressen und 1 Min. mit anschwitzen.

Bratpfanneninhalt mit 150 ml [300 ml] Kochwasser und Tomatensugo ablöschen.

4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver*, Gewürzmischung „Hello Buon Appetito“ und restliche Basilikumpaste dazugeben und alles zusammen 3 – 5 Min. köcheln lassen, bis die Sauce etwas eindickt. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Pasta und restlichen Hartkäse zu der Sauce in die Bratpfanne geben und 1 – 2 Min. erhitzen.

Pasta mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.