Tomatenhummus mit Pastinake und Randen

Name: Tomatenhummus mit Pastinake und Randen dazu Rüebli-Nüsslisalat
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Moroccan
Ingredients: 380 g Kichererbsen; 200 g Rüebli; 180 g Pastinake; 150 g Randen; 75 g Nüsslisalat; 8 g Knoblauchzehe; 90 g Zitrone, gewachst; 10 g Petersilie, glatt; 75 g Sahnejoghurt aus Saland; 25 g Tahini-Paste; 50 g Getrocknete Tomaten mit Kräutern; 4 g Gewürzmischung „Hello Harissa“; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz; 2 Esslöffel Olivenöl

dazu Rüebli-Nüsslisalat

4.5(3)

Bis zu 40% Rabatt

Kalorien

:

631 kcal

Protein

:

21.7g protein

Gesamtzeit

:

30 Minuten

Difficulty

:

Mittel

Viel Gemüse

Vegetarisch

Kalorien im Blick

Allergene:

Milch (einschließlich Laktose)
Sesamsamen

Für alle, die es frisch und bunt lieben: Mit mehr als 240 g Gemüse pro Portion ist dieses Gericht ein leckerer, ausgewogener Genuss. En Guete!

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Zutaten

Portionsgröße

380 g

Kichererbsen

200 g

Rüebli

180 g

Pastinake

150 g

Randen

75 g

Nüsslisalat

8 g

Knoblauchzehe

90 g

Zitrone, gewachst

10 g

Petersilie, glatt

75 g

Sahnejoghurt aus Saland

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose))

25 g

Tahini-Paste

(Enthält: Sesamsamen)

50 g

Getrocknete Tomaten mit Kräutern

4 g

Gewürzmischung „Hello Harissa“

Nicht in Deiner Lieferung enthalten

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

2 Esslöffel

Olivenöl

Nährwertangaben

Energie (kJ)2639 kJ

Energie (kcal)631 kcal

Fett29 g

davon gesättigt7.8 g

Kohlenhydrate61.2 g

davon Zucker24.9 g

Ballaststoffe23.6 g

Eiweiss21.7 g

Salz2.4 g

Kochutensilien

•Schäler

•Bratpfanne

•Pürierstab

•Reibe

•Hohes Rührgefäß

•Kleine Schale

•Grosse Schüssel

Zubereitung

PDF

1

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Rüebli und Pastinake schälen und in 5 cm lange, 1 cm dicke Stifte schneiden.

Randen schälen, halbieren und in 1 cm Stifte schneiden.

Achtung: Randen färbt sehr stark, trage deshalb am besten Handschuhe!

Die Hälfte vom Knoblauch fein hacken.

2

Rüebli, Pastinake, Randen und gehackten Knoblauch auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen.

Gemüse mit der Hälfte vom „Hello Harissa“, 1 EL [2 EL] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* vermengen und im Ofen 20 – 25 Min. backen, bis das Gemüse weich ist.

Restlichen Knoblauch 10 Min. auf dem Blech mitbacken.

3

Zitrone heiss waschen und 1 TL [2 TL] der Schale fein abraffeln.

In einem hohen Rührgefäss Kichererbsen mit drei Viertel der Flüssigkeit, Tahini-Paste, getrocknete Tomaten mit dem Öl, restliche Gewürzmischung und die Knoblauchzehe aus dem Ofen mit einem Mixstab zu Hummus pürieren. Mit dem Saft von 2 [4] Zitronenspalten, Salz* und Pfeffer* abschmecken.

4

Petersilienblätter zusammen fein hacken.

In einer kleinen Schüssel Sahnejoghurt, gehackte Petersilie, Zitronenabrieb und etwas Zitronensaft verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

5

In einer grossen Schüssel 1 EL [2 EL] von dem Dip, Saft von 1 [2] Zitronenspalte, 1 EL [2 EL] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* zu einem Dressing verrühren.
Nüsslisalat hineingeben und mit dem Dressing marinieren.