Fettuccine mit Bärlauchpesto

Name: Fettuccine mit Bärlauchpesto dazu knusprig panierte Pouletstreifen
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 270 g Fettuccine; 240 g Pouletbrustfilet; 34 ml Mayonnaise; 50 g Semmelbrösel; 20 g Bärlauch; 40 g Hartkäse ital. Art, gerieben; 20 g Sonnenblumenkerne; 100 g Tomate; 2 g Gewürzmischung „Hello Paprika“; 15 ml Basilikumpaste; 1 Esslöffel Öl; 4 g Gemüsebouillonpulver; 2 Esslöffel Olivenöl; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz; 50 ml Wasser

dazu knusprig panierte Pouletstreifen

Hol Dir leckere Rezepte ab CHF 9.25 pro Portion

Der Duft verrät es schnell – Bärlauch ist eng mit Knoblauch verwandt und zaubert Dir in unserem Pasta-Gericht heute den bunten Frühling auf den Teller!

Tags:

Thermomix

•Family

Allergenen:

Glutenhaltiges Getreide

•Weizen

•Senf

•Eier

•Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

270 g

Fettuccine

(Beinhaltet: Glutenhaltiges Getreide, Weizen. Kann Spuren von: Senf, Soja enthalten.)

240 g

Pouletbrustfilet

34 ml

Mayonnaise

(Beinhaltet: Senf, Eier.)

50 g

Semmelbrösel

(Beinhaltet: Weizen.)

20 g

Bärlauch

40 g

Hartkäse ital. Art, gerieben

(Beinhaltet: Eier, Milch (einschließlich Laktose). Kann Spuren von: Milch (einschließlich Laktose) enthalten.)

20 g

Sonnenblumenkerne

(Kann Spuren von: Soja, Schalenfrüchte, Sellerie, Sesamsamen, Glutenhaltiges Getreide, Erdnüsse enthalten.)

100 g

Tomate

2 g

Gewürzmischung „Hello Paprika“

(Kann Spuren von: Milch (einschließlich Laktose) enthalten.)

15 ml

Basilikumpaste

Was Du zu Hause haben solltest

1 Esslöffel

Öl

4 g

Gemüsebouillonpulver

2 Esslöffel

Olivenöl

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

50 ml

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)4320 kJ

Energie (kcal)1033 kcal

Fett34.8 g

davon gesättigt7.7 g

Kohlenhydrate119.5 g

davon Zucker6.3 g

Ballaststoffe7.1 g

Eiweiss59 g

Salz0.9 g

Kochutensilien

•Grosse Schüssel

•Grosser Topf

•Grosse Bratpfanne

•Kleine Schale

Zubereitung

Einen grossen Topf mit reichlich Wasser* füllen, salzen* und zum Kochen bringen.

Semmelbrösel in eine grosse Schüssel geben.

Pouletfilets längs in je 3 Streifen schneiden und in einer zweiten grossen Schüssel gründlich mit Mayonnaise und „Hello Paprika" vermengen und mit Salz* und Pfeffer* würzen. Anschliessend mit Semmelbröseln panieren. Dabei Panade leicht andrücken.

In einer grossen Bratpfanne ohne Zugabe von Fett die Sonnenblumenkerne für ca. 1 Min. anrösten. Anschliessend in den Mixtopf geben.

Blätter vom Bärlauch abzupfen und in den Mixtopf zugeben.

Geriebenen Hartkäse ebenfalls zugeben, 5 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

20 g [40 g] Olivenöl*, 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver*, Salz*, Pfeffer* und 50 g [100 g] kaltes Wasser* zugeben und 15 Sek./Stufe 3.5 zu einem Pesto verrühren.

Jetzt die Fettuccine ins kochende Wasser geben und für 12 Min., oder nach Geschmack, bissfest garen. Am Ende der Garzeit Fettuccine durch den Varoma-Behälter abgiessen und dabei 50 ml [100 ml] Kochwasser auffangen. Pasta zurück in den Topf geben.

Währenddessen Tomate halbieren, Strunk entfernen und Tomate in ca. 1 cm Würfel schneiden.

Tomatenwürfel in einer kleinen Schüssel mit Salz* und Peffer* marinieren und die Pouletstreifen braten.

In der grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Panierte Pouletstreifen darin 3 – 4 Min. auf jeder Seite bei mittlerer Hitze braten, bis sie knusprig und innen nicht mehr rosa sind.