Mango-Gurken-Salat
mit Ofen-Süsskartoffel- Schwefeldioxid oder Sulfite
- Milch (einschließlich Laktose)
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Auch in diesem Jahr ist die sogenannte Fusionsküche total im Trend. Dabei werden landestypische Zutaten aus unterschiedlichen Regionen miteinander kombiniert. Wir haben uns entschieden, genau so ein Gericht zu kreieren und dabei herausgekommen ist ein wahres kulinarisches Highlight! Lass Dir dieses kreative Gericht schmecken!
Zutaten
200 g
Gurke
300 g
Mango
25 g
Sweet Chili Sauce
(Enthält: Schwefeldioxid oder Sulfite)
75 g
Limette
600 g
Süsskartoffeln
2 g
Gewürzmischung „Hello Fiesta“
75 g
Rucola
100 g
Joghurt
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose))
Nicht in Deiner Lieferung enthalten
2 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Süsskartoffeln längs halbieren und rundherum mit einer Gabel mehrfach einstechen. Süsskartoffeln mit 1 EL [2 EL] Öl* einreiben und mit der Gewürzmischung „Hello Fiesta“, Salz* und Pfeffer* würzen.
Süsskartoffeln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Im Backofen 25 – 30 Min. backen, bis die Süsskartoffeln weich sind.
Enden der Gurke abschneiden, Gurke schälen, längs halbieren und mit einem Löffel entkernen. Gurkenhälften nochmals längs halbieren und in 0.5 cm grosse Würfel schneiden. Mango vom Stein schneiden, schälen und ebenfalls in 0.5 cm grosse Würfel schneiden. Limette halbieren.
In einer grossen Schüssel aus 1 EL [2 EL] Limettensaft, Hälfte der Sweet-Chili-Sauce, 1 EL [2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* ein Dressing anrühren. Gurken- und Mangowürfel unter das Dressing rühren.
In einer kleinen Schüssel Joghurt mit restlicher Sweet-Chili-Sauce verrühren.
Rucola unter den Mango-Gurken-Salat heben. Süsskartoffeln und Salat auf Teller verteilen, mit dem Sweet-Chili-Joghurt-Dip geniessen. En Guete!
