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Mango-Gurken-Salat

Mango-Gurken-Salat

mit Ofen-Süsskartoffel

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Auch in diesem Jahr ist die sogenannte Fusionsküche total im Trend. Dabei werden landestypische Zutaten aus unterschiedlichen Regionen miteinander kombiniert. Wir haben uns entschieden, genau so ein Gericht zu kreieren und dabei herausgekommen ist ein wahres kulinarisches Highlight! Lass Dir dieses kreative Gericht schmecken!

Tags:VegetarischOhne Weizen
Allergenen:Schwefeldioxid oder SulfiteMilch oder Milcherzeugnisse (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten
Arbeitszeit35 Minuten
SchwierigkeitsgradEinfach
Zutaten
Portionsgröße
2
4
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Portionsgröße
2
4

200 g

Gurke

300 g

Mango

25 g

Sweet Chili Sauce

(BeinhaltetSchwefeldioxid oder Sulfite)

75 g

Limette

600 g

Süsskartoffeln

2 g

Gewürzmischung „Hello Fiesta“

75 g

Rucola

100 g

Joghurt

(BeinhaltetMilch oder Milcherzeugnisse (einschließlich Laktose))

Was Du zu Hause haben solltest

2 Esslöffel

Öl*

nach Geschmack

Salz*

nach Geschmack

Pfeffer*

Nährwertangaben
Nährwertangabenarrow down iconarrow down icon
pro Mahlzeit
pro 100g
Energie (kJ)2558 kJ
Energie (kcal)611 kcal
Fett16.0 g
davon gesättigt3.0 g
Kohlenhydrate103 g
davon Zucker44.0 g
Eiweiss10 g
Salz1.0 g
Kochutensilien
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Backblech
Grosse Schüssel
Zubereitungarrow up iconarrow up icon
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1

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Süsskartoffeln längs halbieren und rundherum mit einer Gabel mehrfach einstechen. Süsskartoffeln mit 1 EL [2 EL] Öl* einreiben und mit der Gewürzmischung „Hello Fiesta“, Salz* und Pfeffer* würzen.

2

Süsskartoffeln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Im Backofen 25 – 30 Min. backen, bis die Süsskartoffeln weich sind.

3

Enden der Gurke abschneiden, Gurke schälen, längs halbieren und mit einem Löffel entkernen. Gurkenhälften nochmals längs halbieren und in 0.5 cm grosse Würfel schneiden. Mango vom Stein schneiden, schälen und ebenfalls in 0.5 cm grosse Würfel schneiden. Limette halbieren.

4

In einer grossen Schüssel aus 1 EL [2 EL] Limettensaft, Hälfte der Sweet-Chili-Sauce, 1 EL [2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* ein Dressing anrühren. Gurken- und Mangowürfel unter das Dressing rühren.

5

In einer kleinen Schüssel Joghurt mit restlicher Sweet-Chili-Sauce verrühren.

6

Rucola unter den Mango-Gurken-Salat heben. Süsskartoffeln und Salat auf Teller verteilen, mit dem Sweet-Chili-Joghurt-Dip geniessen. En Guete!