Pollo al Limón! Zitrushähnchen mit Meersalz

Name: Pollo al Limón! Zitrushähnchen mit Meersalz Rauchmandel-Soße, Kartoffeln & Pimientos de Padron
Total time: 1 h 20 min
Yield: 2
Cuisine: Spanisch
Ingredients: 1100 g Hähnchen; 1 Stück Zitrone; 20 g Pinienkerne; 500 g Drillinge; 20 g Meersalz; 40 g Rauchmandeln; 100 g rote Paprika; 200 g Kirschtomaten; 1 Stück Knoblauchzehe; 100 g Pimientos de Padron; ½ Esslöffel Essig; 2 Esslöffel Öl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; ½ Esslöffel Olivenöl; 500 ml Wasser

Rauchmandel-Soße, Kartoffeln & Pimientos de Padron

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Schlechter Laune mit der Lebensfreude Spaniens den Kampf ansagen kannst Du ganz einfach mit dem Meisterstück der Woche! Das ganze Hähnchen mit frischer Zitronennote wird garantiert für Begeisterung bei Deinen Liebsten sorgen. Bis Du das saftige Brathähnchen aus dem Ofen holst, kümmerst Du Dich um die Zubereitung einer rauchigen Soße und die kleinen Pimientos de Padron. Jetzt heißt es nur noch gekonnt Dein Meisterstück in Szene setzen und genießen!

Tags:

Mal was anderes

Allergenen:

Schalenfrüchte

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeiteine Stunde 20 Minuten

Arbeitszeit

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

1100 g

Hähnchen

1 Stück

Zitrone

20 g

Pinienkerne

500 g

Drillinge

40 g

Rauchmandeln

(Beinhaltet: Schalenfrüchte.)

100 g

rote Paprika

200 g

Kirschtomaten

1 Stück

Knoblauchzehe

100 g

Pimientos de Padron

Was Du zu Hause haben solltest

20 g

Meersalz

½ Esslöffel

Essig

2 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

½ Esslöffel

Olivenöl

500 ml

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)6146 kJ

Energie (kcal)1469 kcal

Fett72 g

davon gesättigt12 g

Kohlenhydrate52 g

davon Zucker12 g

Eiweiss127 g

Salz1 g

Zubereitung

Wasche Gemüse und Kräuter ab und tupfe das Fleisch mit Küchenpapier trocken. Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vor. Zum Kochen benötigst Du 1 Backblech (mit Backpapier), 1 hohes Rührgefäß, 1 Stabmixer, 1 große Pfanne, 1 kleine Schüssel und mehrere große Schüsseln.

Zitronenschale abreiben.

In einer kleinen Schüssel Abrieb mit grobem Meersalz und Pfeffer* mischen und Hähnchen damit von innen und außen einreiben.

Zitronen grob würfeln und das Hähnchen damit füllen.

Kartoffeln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, mit Öl*, Salz* und Pfeffer* einreiben (etwas Platz für die Tomaten lassen) und in die unterste Schiene im Ofen geben.

Das Hähnchen auf den Gitterrost geben und 1 Schiene über den Kartoffeln platzieren.

Alles ca. 50 Min. in den Backofen geben.

Anschließend Temperatur auf 200 °C Umluft erhöhen und weitere 20 – 30 Min. backen, dann unter dem Grill 2 – 3 Min. backen, bis die Hähnchenhaut goldbraun und knusprig ist.

Knoblauchzehe abziehen.

In einem hohen Rührgefäß mit einem Stabmixer aus eingelegter Paprika, 1/2 Knoblauchzehe, Rauchmandeln, (Weißwein-)Essig* und Olivenöl* eine Soße mixen.

In einer großen Pfanne Öl* auf hoher Stufe erhitzen, Pimientos de Padrón darin unter gelegentlichem Wenden ca. 5 Min. anbraten, bis sie weich und bräunlich sind.

Großzügig mit Salz* würzen und in eine kleine Schüssel geben.