Pouletbrust in fruchtiger Cranberrysauce

Name: Pouletbrust in fruchtiger Cranberrysauce dazu Basmatireis und Joghurtdip
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Germaans
Ingredients: 100 g Zwiebel; 2 g Knoblauchzehe; 10 g Petersilie, glatt; 150 g Basmatireis; 240 g Pouletbrustfilet; 2 g Madras-Curry-Pulver; 20 g Cranberries, getrocknet; 25 g Aprikosenchutney; 220 g Zucchetti; 75 g Naturjoghurt aus Saland; nach Geschmack Pfeffer; 2 Esslöffel Öl; 550 ml Wasser; nach Geschmack Salz; 1 Teelöffel Butter; 4 g Pouletbouillonpulver

dazu Basmatireis und Joghurtdip

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Tags:

Ohne Weizen

•Family

•High Protein

•Kalorien im Blick

Allergenen:

Senf

•Milk

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit15 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

100 g

Zwiebel

2 g

Knoblauchzehe

10 g

Petersilie, glatt

150 g

Basmatireis

240 g

Pouletbrustfilet

2 g

Madras-Curry-Pulver

20 g

Cranberries, getrocknet

25 g

Aprikosenchutney

220 g

Zucchetti

75 g

Naturjoghurt aus Saland

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Pfeffer

2 Esslöffel

Öl

550 ml

Wasser

nach Geschmack

Salz

1 Teelöffel

Butter

4 g

Pouletbouillonpulver

Nährwertangaben

Energie (kJ)2633 kJ

Energie (kcal)629 kcal

Fett16.9 g

davon gesättigt3.8 g

Kohlenhydrate83.8 g

davon Zucker17.5 g

Ballaststoffe3.8 g

Eiweiss41.4 g

Salz0.1 g

Kochutensilien

•Kleiner Topf mit Deckel

•Hohes Rührgefäß

•Bratpfanne

•Grosse Bratpfanne

•Kleine Schale

Zubereitung

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

In einen kleinen Topf mit Deckel 300 ml [600 ml] heisses Wasser* füllen. 0.25 TL [0.5 TL] Salz* dazugeben und aufkochen lassen.

Reis zugeben und bei niedriger Hitze 10 Min. abgedeckt köcheln lassen.

Anschliessend vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Min. ziehen lassen.

In einem hohen Rührgefäss 4 g [8 g] Pouletbouillonpulver* und 250 ml [500 ml] heisses Wasser* verrühren.

Cranberries grob hacken und mit Aprikosenkonfitüre und Madras Currypulver in die Bouillon geben.

Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.

Petersilienblätter fein hacken.

Zucchetti in 0.5 cm Scheiben schneiden.

Zucchettischeiben auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen (etwas Platz für das Poulet lassen). Mit 1 EL [2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* würzen und ca. 15 Min. backen, bis die Zucchetti weich ist.

In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen.

Pouletbrustfilets darin 1 Min. pro Seite anbraten.

Pouletbrustfilets dann neben den Zucchetti auf das Backblech geben und im Ofen 12 – 14 Min. garen, bis das Fleisch innen nicht mehr rosa ist.

Die grosse Bratpfanne aus Schritt 4 erneut erhitzen, 1 TL [2 TL] Butter* zum Bratensatz geben. Zwiebel und Knoblauch zugeben und 4 – 5 Min. andünsten.

Dann mit Cranberrybouillon ablöschen und 4 – 5 Min. einköcheln lassen, bis die Sauce etwas eindickt. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

In einer kleinen Schüssel Joghurt mit etwas Salz* und Pfeffer* abschmecken.