Schwedische Hacktätschli

Zwiebel halbieren, abziehen und fein würfeln. In einer grossen Schüssel Hackfleisch, 2 EL [4 EL] Zwiebelwürfel, Semmelbrösel, 2 EL [4 EL] Milch, 1 Prise Muskatnuss, Senf, Salz* und Pfeffer* gut mit den Händen vermengen und aus der Hackfleischmasse 2 [4] Hacktätschli formen. In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* bei hoher Hitze erwärmen und Hacktätschli 2 – 3 Min. rundherum scharf anbraten. Anschliessend Hacktätschli aus der Bratpfanne nehmen (Bratpfanne in Schritt 5 wieder verwenden), zu den Rüebli auf das Backblech legen und 20 – 25 Min. im Ofen backen, bis die Rüebli weich sind und das Hackfleisch durchgegart ist.

Kartoffeln schälen und je nach Grösse vierteln oder halbieren. In einen grossen Topf reichlich heisses Wasser füllen, salzen* und einmal aufkochen lassen. Kartoffelviertel zugeben, Hitze reduzieren und 15 – 20 Min. weich garen. Währenddessen 100 ml [200 ml] Bouillon zubereiten.

Petersilie fein hacken.

In der grossen Bratpfanne restliche Zwiebelwürfel ohne weitere Zugabe von Fett für 2 – 3 Min. braten. Butter* zugeben und sobald die Butter etwas schäumt, 1 EL 2 EL Mehl* zugeben und mit einem Schneebesen verrühren, bis sich eine glatte Paste formt. 100 ml [ 200 ml] Milch* und die Rinderbouillon* nach und nach zugeben, bis die Mehlschwitze klumpenfrei ist. Ca. 1 weitere Min. einkochen lassen, bis die Sauce eingedickt ist. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Kartoffeln in ein Sieb abgiessen und gleich zurück in den Topf geben. Kartoffeln in ein Sieb abgiessen und gleich zurück in den Topf geben. Salz*, Pfeffer* und Muskatnuss nach Geschmack zu den Kartoffeln geben. Milch nach und nach hinzufügen, während Du die Kartoffeln mithilfe eines Kartoffelstampfers zu einer cremigen Masse verarbeitest.