Spaghetti mit Peperonicremesauce

Name: Spaghetti mit Peperonicremesauce dazu Pinienkern-Topping
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 270 g Spaghetti; 200 g rote Spitzpeperoni; 50 g Eschalotte; 4 g Knoblauchzehe; 10 g Basilikum; 150 g Frischecreme; 40 g Hartkäse ital. Art, geraspelt; 20 g Pinienkerne; 4 g Gewürzmischung „Hello Paprika“; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 50 ml Wasser; 4 g Gemüsebouillonpulver; 1 Esslöffel Öl

dazu Pinienkern-Topping

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Pasta ist so einfach wie genial. Und schmeckt einfach immer irgendwie nach Italienurlaub. Frische, aromatische Zutaten, unkomplizierte Zubereitung – das alles kommt heute zusammen. Buon appetito!

Tags:

Thermomix

•Family

•Schnell

•Vegetarisch

Allergenen:

Glutenhaltiges Getreide

•Weizen

•Milch (einschließlich Laktose)

•Eier

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit25 Minuten

Arbeitszeit20 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

270 g

Spaghetti

(Beinhaltet: Glutenhaltiges Getreide, Weizen. Kann Spuren von: Senf, Soja enthalten.)

200 g

rote Spitzpeperoni

50 g

Eschalotte

4 g

Knoblauchzehe

10 g

Basilikum

150 g

Frischecreme

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

40 g

Hartkäse ital. Art, geraspelt

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose), Eier.)

20 g

Pinienkerne

(Kann Spuren von: Sesamsamen, Walnüsse, Kaschunüsse, Haselnüsse, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Pecannüsse, Macadamia, Pistazien, Mandeln, Paranüsse enthalten.)

4 g

Gewürzmischung „Hello Paprika“

(Kann Spuren von: Senf, Soja, Schalenfrüchte, Schwefeldioxide und Sulfite, Sellerie, Eier, Glutenhaltiges Getreide, Milch (einschließlich Laktose) enthalten.)

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

50 ml

Wasser

4 g

Gemüsebouillonpulver

1 Esslöffel

Öl

Nährwertangaben

Energie (kJ)3479 kJ

Energie (kcal)832 kcal

Fett28.6 g

davon gesättigt13.4 g

Kohlenhydrate108.9 g

davon Zucker12.7 g

Ballaststoffe9.6 g

Eiweiss32.9 g

Salz1.6 g

Kochutensilien

•Kleine Schale

•Grosser Topf

•Thermomix

Zubereitung

Pinienkerne in einem grossen Topf ohne Fettzugabe rösten, bis sie duften und leicht bräunen. Anschliessend in eine kleine Schüssel umfüllen.

In denselben Topf reichlich Wasser* füllen, salzen* und aufkochen lassen.

Eschalotte und Knoblauch abziehen, Eschalotte halbieren.

Spitzpeperoni längs halbieren, entkernen und in 2 cm grosse Stücke schneiden.

Eschalotte und Knoblauch in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

15 g [20 g] Öl* zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten.

Peperonistücke in den Mixtopf zugeben und 10 Min./100 °C/Stufe 1 dünsten.

Währenddessen mit der Zubereitung fortfahren.

Spaghetti in den Topf mit kochendem Wasser geben und darin 7 – 8 Min. bissfest kochen.

Anschliessend durch den Varoma-Behälter abgiessen, zurück in den Topf geben und warmhalten.

Währenddessen Blätter vom Basilikum abzupfen und in feine Streifen schneiden.

Nach der Peperoni-Garzeit 50 g Wasser*, 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver*, Gewürzmischung „Hello Paprika“, Frischecreme, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf zugeben und 4 Min./95° C/Stufe 1 erwärmen.

Nach der Kochzeit Sauce mit Salz* und Pfeffer* abschmecken und schrittweise ansteigend 50 Sek./Stufe 5-6-7-8 pürieren.