Veggie-Halloumi-Souflaki mit Tomatensoße

Name: Veggie-Halloumi-Souflaki mit Tomatensoße Tzatziki und Reis
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Germaans
Ingredients: 150 g Jasminreis; 200 g Halloumi; 1 Stück Zucchini; 1 Stück rote Paprika; 2 g Gewürzmischung „Hello Mezze“; 4 Stück Holzspieße; 50 g Tomatenpesto; 300 ml Wasser; 1 Esslöffel Öl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 150 g Sahnejoghurt aus Saland; ½ Stück Gurke; 1 Stück Knoblauchzehe; 10 g Petersilie

Tzatziki und Reis

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Noch ein Stück und noch ein Stück und... na klar, noch ein Stück! Warum auch nicht, auf Deinem Spieß ist genug Platz für alles was lecker ist. Genieß Bissen für Happen für Stückchen und wenn Stäbchen alle ist, greif zum nächsten.

Tags:

Thermomix

•Vegetarisch

Allergenen:

Milk

•Schwefeldioxide und Sulfite

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

150 g

Jasminreis

200 g

Halloumi

(Beinhaltet: Milk.)

1 Stück

Zucchini

1 Stück

rote Paprika

2 g

Gewürzmischung „Hello Mezze“

4 Stück

Holzspieße

50 g

Tomatenpesto

(Beinhaltet: Schwefeldioxide und Sulfite.)

150 g

Sahnejoghurt aus Saland

(Beinhaltet: Milk.)

½ Stück

Gurke

1 Stück

Knoblauchzehe

10 g

Petersilie

Was Du zu Hause haben solltest

300 ml

Wasser

1 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)3715 kJ

Energie (kcal)888 kcal

Fett39 g

davon gesättigt20 g

Kohlenhydrate74 g

davon Zucker16 g

Eiweiss38 g

Salz2 g

Kochutensilien

•Backblech

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Petersilie mit Stielen in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Knoblauch abziehen. Beides in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Die halbe Gurke entkernen, in grobe Stücke schneiden, zugeben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Hälfte des Joghurts, Salz* und Pfeffer* zugeben, 15 Sek./Stufe 3 mischen und in eine kleine Schüssel umfüllen.

Restlichen Joghurt, Tomatenpesto, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf geben und 15 Sek./Stufe 3 vermengen. Dip in eine kleine Schüssel umfüllen. Mixtopf spülen und den Reis kochen.

Jasminreis in den Gareinsatz geben und mit kaltem Wasser spülen. Gareinsatz in den Mixtopf einsetzen, 1.200 g Wasser*, 11/2 TL Salz* und 5 g Öl* zugeben. Varoma aufsetzen und 17 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Währenddessen das Gemüse schneiden.

Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen und Paprikahälften in ca. 1,5 cm große Stücke schneiden. Enden der Zucchini abschneiden, Zucchini längs halbieren und in 2 cm dünne Halbmonde schneiden. Halloumi abwaschen (dann ist er weniger salzig) und in 2 x 2 cm große Würfel schneiden. Paprika, Halloumi und Zucchini abwechselnd auf die Holzspieße aufspießen.

Spieße auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und mit der Gewürzmischung und 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl* marinieren. Danach im vorgeheizten Ofen ca. 20 Min. backen, bis der Halloumi goldbraun und das Gemüse weich ist. Nach der Garzeit Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen und Reis abgedeckt 5 Min. ziehen lassen.