Buffalo-Blumenkohl-Bites mit Süsskartoffeln

Name: Buffalo-Blumenkohl-Bites mit Süsskartoffeln Rüebli-Slaw und Kräuterjoghurt
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Amerikanisch
Ingredients: 450 g Blumenkohl; 450 g Süsskartoffel; 100 g Rüebli; 4 g Gewürzmischung „Hello Paprika“; 25 g Pankomehl; 8 ml Sriracha Sauce; 4 g Gewürzmischung „Hello Grünzeug“; 50 ml Buttermilch-Zitronen-Dressing; 75 g Sahnejoghurt aus Saland; 50 g Mayonnaise; 25 g Ketchup; 170 g Salatherz (Romana); nach Geschmack Salz; 3 Esslöffel Butter; 1.5 Esslöffel Öl; nach Geschmack Pfeffer

Rüebli-Slaw und Kräuterjoghurt

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Gemüse ist hier der Star der Show. Denn mit mehr als 240 g pro Portion ist dieses Gericht echt (Teller-)randvoll mit frischen Veggies. Du willst dich ausgewogen ernähren und dabei nicht auf Geschmack verzichten? Dann bist du hier richtig.

Tags:

Viel Gemüse

•Vegetarisch

Allergenen:

Weizen

•Senf

•Eier

•Milch (einschließlich Laktose)

•Sellerie

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit20 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

450 g

Blumenkohl

450 g

Süsskartoffel

100 g

Rüebli

4 g

Gewürzmischung „Hello Paprika“

25 g

Pankomehl

(Beinhaltet: Weizen. Kann Spuren von: Sesamsamen, Glutenhaltiges Getreide, Schalenfrüchte, Sellerie, Senf enthalten.)

8 ml

Sriracha Sauce

4 g

Gewürzmischung „Hello Grünzeug“

(Kann Spuren von: Senf enthalten.)

50 ml

Buttermilch-Zitronen-Dressing

(Beinhaltet: Senf, Eier, Milch (einschließlich Laktose). Kann Spuren von: Sellerie, Soja enthalten.)

75 g

Sahnejoghurt aus Saland

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

50 g

Mayonnaise

(Beinhaltet: Senf, Eier.)

25 g

Ketchup

(Beinhaltet: Sellerie.)

170 g

Salatherz (Romana)

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

3 Esslöffel

Butter

1.5 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)3565 kJ

Energie (kcal)852 kcal

Fett49.1 g

davon gesättigt15.8 g

Kohlenhydrate85.2 g

davon Zucker29.3 g

Ballaststoffe17.1 g

Eiweiss15.2 g

Salz2.3 g

Kochutensilien

•Grosse Schüssel

•Bratpfanne

•Kleine Schale

•Kleiner Topf

•Reibe

•Schäler

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Süsskartoffel nach Belieben schälen und in ca. 1 – 1.5 cm Spalten schneiden.

Süsskartoffeln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, mit 1 EL [2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen.

Blumenkohl in mundgerechte Röschen aufteilen.

In einer grossen Schüssel Mayonnaise, „Hello Paprika“ und 1 TL [2 TL] Öl* verrühren.

Blumenkohlröschen hinzufügen und gründlich mit der Mayo-Mischung vermengen.

Mithilfe eines Messerrückens oder einer Flasche vorsichtig auf die Packung Panko-Mehl klopfen, sodass die Brösel etwas feiner werden.

Panko-Mehl zum Blumenkohl in die große Schüssel geben und alles miteinander vermengen, sodass die Röschen gut mit Panko-Mehl ummantelt sind.

Blumenkohlröschen auf einem zweiten, mit Backpapier belegten Backblech verteilen. Es ist nicht schlimm, wenn dabei etwas Panko-Mehl in der Schüssel zurückbleibt.

Blumenkohl-Blech mittig in den vorgeheizten Ofen einschieben.

Kartoffel-Blech darunter einschieben und zusammen ca. 25 – 28 Min. im Ofen goldbraun backen.

Währenddessen in einer kleinen Schüssel Sahnejoghurt, Buttermilch-Zitronen-Dressing und „Hello Grünzeug“ verrühren und den Dip mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

In einem kleinen Topf 3 EL [6 EL] Butter*, Ketchup und Sriracha verrühren und 2 – 3 Min. auf niedriger Temperatur erwärmen, bis die Butter* geschmolzen ist. Die Sauce dabei glatt rühren und nicht kochen lassen. Buffalo-Sauce mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.