Buntes Ofengemüse mit Grillbratchäs & Avocado

Name: Buntes Ofengemüse mit Grillbratchäs & Avocado getoppt mit selbst gemachtem Petersilien-Chimichurri
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 600 g Süsskartoffel; 1 Stück rote Zwiebel; 200 g Tomate; 10 g Petersilie, glatt; 4 g Knoblauchzehe; 90 g Zitrone, gewachst; 144 g Avocado; 1 g Kumin, gemahlen; 200 g Grillbratchäs; 15 g rote Peperoncini; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 2 Esslöffel Olivenöl; 2 Esslöffel Öl

getoppt mit selbst gemachtem Petersilien-Chimichurri

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KLIMAHELD: Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept.

Frisch, würzig und aromatisch: Chimichurri darf auf keinem argentinischen Grillfest fehlen. Es nur zu Steak zu essen, ist viel zu schade, darum verfeinern wir gerne auch andere Gerichte mit dieser Wundersauce. Ein kleiner Tipp: Am besten schmeckt Chimichurri, wenn Du es vorbereitest und ein paar Stunden im Kühlschrank durchziehen lässt.

Tags:

Ohne Weizen

•Family

•Vegetarisch

•Klimaheld

•Thermomix

•Vegetarisch

Allergenen:

Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten

Arbeitszeit30 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

600 g

Süsskartoffel

1 Stück

rote Zwiebel

200 g

Tomate

10 g

Petersilie, glatt

4 g

Knoblauchzehe

90 g

Zitrone, gewachst

144 g

Avocado

1 g

Kumin, gemahlen

(Kann Spuren von: Sellerie, Senf enthalten.)

200 g

Grillbratchäs

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

15 g

rote Peperoncini

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

2 Esslöffel

Olivenöl

2 Esslöffel

Öl

Nährwertangaben

Energie (kJ)4152 kJ

Energie (kcal)992 kcal

Fett56.5 g

davon gesättigt26.7 g

Kohlenhydrate85.3 g

davon Zucker25.6 g

Eiweiss31.7 g

Salz2.8 g

Kochutensilien

•Bratpfanne

•Grosse Schüssel

•Thermomix

•Kleine Schale

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Süsskartoffel schälen und in ca. 2 cm grosse Würfel schneiden.

Zwiebel abziehen, halbieren und in ca. 1 cm breite Spalten schneiden.

Beides auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und mit 1 EL [2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen. Auf der mittleren Schiene im Backofen ca. 25 Min. backen, bis die Süsskartoffelwürfel weich sind.

Währenddessen fortfahren.

Zitrone halbieren.

Petersilie in grobe Stücke schneiden.

Knoblauch abziehen.

Peperoncini halbieren (Achtung: scharf!), entkernen, in ca. 2 cm lange Stücke schneiden.

Petersilie in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Die Hälfte davon in eine grosse Schüssel umfüllen.

Knoblauch und Peperoncini in den Mixtopf zugeben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

Die Hälfte [alles] vom Kumin, 1 EL [2 EL] Zitronensaft, 20 g [40 g] Olivenöl*, 10 g [20 g] Wasser*, Salz* und Pfeffer* zugeben, 10 Sek./Stufe 3 vermengen und in eine kleine Schüssel umfüllen.

Grillbratchäs in ca. 3 cm grosse Würfel schneiden und in den Varoma-Behälter geben, dabei darauf achten, dass genügend Garschlitze frei bleiben. Varoma verschliessen.

350 g Wasser* in den Mixtopf geben und Varoma aufsetzen. 10 Min. bevor die Süsskartoffelwürfel fertig sind, den Thermomix® einschalten und 10 Min./Varoma/Stufe 1 garen.

Währenddessen fortfahren.

Tomaten in Spalten schneiden.

Avocado halbieren, entkernen und in 1 cm Würfel schneiden.

Tomate und Avocado in die grosse Schüssel zur Petersilie geben.

Varoma abnehmen und Backblech nach der Backzeit aus dem Ofen holen.

Gebackene Süsskartoffeln und Zwiebeln in die grosse Schüssel zugeben und vorsichtig vermengen. Auf Teller aufteilen und mit Grillbratchäswürfeln toppen. Petersilien-Chimichurri darüberträufeln und geniessen.

En Guete!