Gebratener Pangasius auf Avocado-Bohnen-Salat

In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Olivenöl* erhitzen. Peperonistreifen darin 3 – 4 Min. anbraten.

Schwarze Bohnen, weisse Frühlingszwiebelringe,

Knoblauch und «Hello Fiesta» dazugeben und 2 Min. mitbraten. Bratpfanneninhalt in eine grosse Schüssel geben.

Bratpfanne einmal auswischen.

Jalapeño halbieren, entkernen und fein hacken (Achtung: scharf!).

In einer kleinen Schüssel Joghurt mit Jalapeño nach Belieben verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Limette heiss waschen und 1 TL [2 TL] der Schale fein abraffeln. Limette in 6 Schnitze schneiden.

Römersalat in 2 cm Streifen schneiden.

Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in dünne Streifen schneiden.

Pfannengemüse in der grossen Schüssel mit 2 EL [4 EL] Joghurtdip, Limettenabrieb, Saft von 1 [2] Limettenschnitz, 1 EL [2 EL] Olivenöl und 0.5 TL [1 TL] Salz* mischen.

Salat und Avocado mit dem Gemüse in der Schüssel vermengen, mit Salz*, Pfeffer* und mehr Limettensaft nach Geschmack würzen.

Fischfilets von beiden Seiten leicht salzen* und mit etwas Limettensaft beträufeln.

In der grossen Bratpfanne aus Schritt 2 erneut 1 EL [2 EL] Olivenöl* erhitzen. Fischfilets 1 – 2 Min. anbraten.

Fisch wenden, grüne Frühlingszwiebel dazugeben und den Fisch weitere 1 – 2 Min. braten, bis er nicht mehr glasig ist.