Gebratener Pangasius auf Avocado-Bohnen-Salat
mit Jalapeño-Limetten-Dip
Heute wird es besonders proteinreich mit einem zarten Fischfilet. In Kombination mit frischen Beilagen geniesst Du ausgewogen und lecker.
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
240 g
Pangasius
(Beinhaltet: Fisch.)
390 g
schwarze Bohnen
144 g
Avocado
180 g
Peperoni multicolor
(Kann Spuren von Sellerie enthalten.)
30 g
Jalapeño
8 g
Knoblauchzehe
75 g
Limette, gewachst
2 g
Gewürzmischung „Hello Fiesta“
g
Frühlingszwiebel
50 g
Frühlingszwiebel
75 g
Naturjoghurt aus Saland
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)
170 g
Salatherz (Romana)
Kochutensilien
Zubereitung
Schwarze Bohnen durch ein Sieb abgiessen und mit Wasser abspülen.
Peperoni halbieren, entkernen und in 1 cm Streifen schneiden.
Weissen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden.
Knoblauch fein hacken.
In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Olivenöl* erhitzen. Peperonistreifen darin 3 – 4 Min. anbraten.
Schwarze Bohnen, weisse Frühlingszwiebelringe,
Knoblauch und «Hello Fiesta» dazugeben und 2 Min. mitbraten. Bratpfanneninhalt in eine grosse Schüssel geben.
Bratpfanne einmal auswischen.
Jalapeño halbieren, entkernen und fein hacken (Achtung: scharf!).
In einer kleinen Schüssel Joghurt mit Jalapeño nach Belieben verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Limette heiss waschen und 1 TL [2 TL] der Schale fein abraffeln. Limette in 6 Schnitze schneiden.
Römersalat in 2 cm Streifen schneiden.
Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in dünne Streifen schneiden.
Pfannengemüse in der grossen Schüssel mit 2 EL [4 EL] Joghurtdip, Limettenabrieb, Saft von 1 [2] Limettenschnitz, 1 EL [2 EL] Olivenöl und 0.5 TL [1 TL] Salz* mischen.
Salat und Avocado mit dem Gemüse in der Schüssel vermengen, mit Salz*, Pfeffer* und mehr Limettensaft nach Geschmack würzen.
Fischfilets von beiden Seiten leicht salzen* und mit etwas Limettensaft beträufeln.
In der grossen Bratpfanne aus Schritt 2 erneut 1 EL [2 EL] Olivenöl* erhitzen. Fischfilets 1 – 2 Min. anbraten.
Fisch wenden, grüne Frühlingszwiebel dazugeben und den Fisch weitere 1 – 2 Min. braten, bis er nicht mehr glasig ist.
Salat auf Teller verteilen. Fischfilets und grüne Frühlingszwiebelringe darauf anrichten. Mit Jalapeño-Joghurt-Dip und restlichen Limettenschnitzen geniessen.
En Guete!
