Knuspriges Kräuterplätzli

Name: Knuspriges Kräuterplätzli dazu Ofenkartoffeln und Nüsslisalat mit Radiesli
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Germaans
Ingredients: 250 g Schweinsplätzli; 400 g Kartoffeln (Drillinge); 150 g Radiesli; Gewürzmischung „Hello Paprika“; 10 g Petersilie, glatt; 75 g Naturjoghurt aus Saland; 50 g Semmelbrösel; 90 g Zitrone, gewachst; 25 g Mayonnaise; 75 g Nüsslisalat; 1 Stück Eier; 1 Teelöffel Zucker; 30 ml Öl; nach Geschmack Salz; 2 Esslöffel Mehl; nach Geschmack Pfeffer

dazu Ofenkartoffeln und Nüsslisalat mit Radiesli

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Proteinreiches Schweinefleisch, versteckt unter einer knusprigen Panade – da läuft einem das Wasser im Munde zusammen. Mit ausgewogenen Beilagen kannst Du Dir Dein Plätzli so richtig gut schmecken lassen.

Tags:

Thermomix

•Family

•High Protein

Allergenen:

Sellerie

•Milch (einschließlich Laktose)

•Weizen

•Senf

•Eier

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten

Arbeitszeit30 Minuten

NiveauSchwierig

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Schweinsplätzli

(Kann Spuren von: Glutenhaltiges Getreide, Milch (einschließlich Laktose), Sellerie, Senf, Soja, Weizen enthalten.)

400 g

Kartoffeln (Drillinge)

150 g

Radiesli

(Beinhaltet: Sellerie.)

Gewürzmischung „Hello Paprika“

(Kann Spuren von: Milch (einschließlich Laktose) enthalten.)

10 g

Petersilie, glatt

75 g

Naturjoghurt aus Saland

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

50 g

Semmelbrösel

(Beinhaltet: Weizen.)

90 g

Zitrone, gewachst

25 g

Mayonnaise

(Beinhaltet: Senf, Eier.)

75 g

Nüsslisalat

Was Du zu Hause haben solltest

1 Stück

Eier

1 Teelöffel

Zucker

30 ml

Öl

nach Geschmack

Salz

2 Esslöffel

Mehl

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)3364 kJ

Energie (kcal)804 kcal

Fett34.4 g

davon gesättigt6.4 g

Kohlenhydrate74.9 g

davon Zucker10.7 g

Ballaststoffe7.1 g

Eiweiss44.4 g

Cholesterol0.2 mg

Salz0.8 g

Kochutensilien

•große Schüssel

•Thermomix

•Grosse Schüssel

•Grosse Bratpfanne

Zubereitung

Petersilie mit Stielen in ca. 2 cm grosse Stücke schneiden, beides in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Die Hälfte davon kurz herausnehmen und den Rest mit dem Spatel nach unten schieben.

Semmelbrösel in den Mixtopf zugeben, 5 Sek./Stufe 5 vermengen und Kräuterbrösel in einen tiefen Teller füllen.

Die andere Hälfte zerkleinerte Kräuter wieder in den Mixtopf geben.

Zitrone halbieren, Saft aus 1 [2 ] Hälfte der Zitrone zugeben. Joghurt, Mayonnaise, Salz*, Pfeffer* und 1 TL [2 TL] Zucker* ebenfalls zugeben, 5 Sek./Stufe 4 vermengen und Salatdressing in eine grosse Schüssel umfüllen.

Restliche Zitrone in Spalten schneiden.

Mixtopf spülen.

Kartoffeln längs vierteln, salzen* und in den Gareinsatz geben.

500 g Wasser* in den Mixtopf geben, Gareinsatz in den Mixtopf einsetzen und 25 Min./Varoma/Stufe 1 garen.

Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

2 EL [4 EL] Mehl* in einen zweiten tiefen Teller geben.

1 Ei* [und einen Schluck Milch*] in einen dritten tiefen Teller geben und kurz verquirlen.

Schweinshuftplätzli mit Salz* und Pfeffer* würzen und zuerst in Mehl*, dann in Ei*, dann in Kräuterbröseln wenden.

Tipp: Wenn Du kein Ei* zur Hand hast, kannst Du auch nur einen Schluck Milch* verwenden.

In einer grossen Bratpfanne ca. 100 ml Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen. Plätzli darin ca. 5 – 7 Min. je Seite braten, bis sie goldbraun sind, dabei immer wieder mit einem Löffel heissem Öl* übergiessen.

Tipp: Keine Angst vor der grossen Menge Öl, die Semmelbrösel saugen nicht alles davon auf, wenn Du das Öl vorher gut erhitzt.

Während die Plätzli braten, Radiesli in Scheiben schneiden.

Plätzli aus der Bratpfanne nehmen und auf Küchenpapier legen, damit das überschüssige Fett aufgesogen wird.

Radieslischeiben und Salatmix mit dem Dressing vermischen.

Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen, Kartoffeln mit der Gewürzmischung „Hello Paprika“ würzen und auf Teller verteilen. Plätzli und Salat dazu anrichten, Zitronenspalten dazulegen und geniessen.

En Guete!