Kräuterschnitzel mit Grüner Soße

Name: Kräuterschnitzel mit Grüner Soße dazu klassische Petersilienkartoffeln
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Germaans
Ingredients: 10 ml mittelscharfer Senf; 60 g NPR-Placeholder Grüne Soße Mix; 150 g saure Sahne; 500 g festk. Kartoffeln; 280 g Schweineschnitzel CH; 10 g Butter; 50 g Semmelbrösel; 12 ml Rotweinessig*; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 2 Esslöffel Mehl; 100 ml Öl; 1 Stück Ei*

dazu klassische Petersilienkartoffeln

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Proteinreiches Schweinefleisch, versteckt unter einer knusprigen Panade – da läuft einem das Wasser im Munde zusammen. Mit ausgewognen Beilagen kannst Du Dir Dein Schnitzel so richtig gut schmecken lassen!

Allergenen:

Senf

•Milch (einschließlich Laktose)

•Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse

•Eier

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

10 ml

mittelscharfer Senf

(Beinhaltet: Senf.)

60 g

NPR-Placeholder Grüne Soße Mix

150 g

saure Sahne

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

500 g

festk. Kartoffeln

280 g

Schweineschnitzel CH

50 g

Semmelbrösel

(Beinhaltet: Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse.)

Was Du zu Hause haben solltest

10 g

Butter

12 ml

Rotweinessig*

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

2 Esslöffel

Mehl

(Beinhaltet: Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse.)

100 ml

Öl

1 Stück

Ei*

(Beinhaltet: Eier.)

Nährwertangaben

Energie (kJ)4515 kJ

Energie (kcal)1079 kcal

Fett69 g

davon gesättigt15 g

Kohlenhydrate68 g

davon Zucker6 g

Ballaststoffe4 g

Eiweiss45 g

Salz1 g

Kochutensilien

•Sieb

•Teller

•Frischhaltefolie

•Grosse Bratpfanne

Zubereitung

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Kartoffeln schälen und vierteln. Kochendes Wasser in einen großen Topf füllen, kräftig salzen*, aufkochen lassen, Kartoffelviertel zugeben und 10 – 15 Min. köcheln lassen, bis sie gar sind. Kartoffelviertel nach der Garzeit in ein Sieb abgießen, gleich zurück in den Topf geben und ca. 5 Min. bei halb geöffnetem Deckel ausdampfen lassen.

Kräuter fein hacken. 1 TL [1.5 TL | 2 TL] davon mit den Semmelbröseln in einem tiefen Teller mischen. Mehl* und 1 [2 | 2] verquirltes Ei* in je einen weiteren tiefen Teller geben.

Schweineschnitzel mit Küchenpapier trocken tupfen, zwischen 2 Bögen Frischhaltefolie legen und ein wenig flacher klopfen. Schweineschnitzel mit Salz* und Pfeffer* würzen und danach zuerst im Mehl* wenden, dann durch das Ei* ziehen und zuletzt rundherum mit Kräutersemmelbröseln panieren (diese gut andrücken).

In einer großen Pfanne ca. 100 ml [150 ml | 200 ml] Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen. Schnitzel je Seite ca. 3 – 7 Min. darin braten, bis sie goldbraun sind, dabei immer wieder mit einem Löffel Öl* übergießen.

TIPP: Keine Angst vor der großen Menge Öl: Die Semmelbrösel saugen nicht alles davon auf, wenn Du das Öl vorher gut erwärmst.

Schnitzel auf etwas Küchenpapier legen, damit das überschüssige Fett aufgesogen wird. Währenddessen Kartoffeln mit Butter und 1 TL [1.5 TL | 2 TL] gehacker Kräuter vermengen. Restliche Kräuter in einer kleinen Schüssel mit saurer Sahne, Senf und Rotweinessig verrühren. Nach Geschmack mit Salz* und Pfeffer* würzen.