Seehecht in Knusperhülle

Rüebli und Kartoffeln in den Topf geben und abgedeckt 10 Min. kochen.

Lauch hinzufügen und weitere 5 Min. kochen.

Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

In einer grossen Schüssel Senf, Mayonnaise und „Hello Paprika“ verrühren.

Fischfilets vorsichtig, aber gründlich in der Senf-Mayonnaise-Mischung wälzen, sodass jeweils das ganze Filet überzogen ist.

Danach Panko-Mehl in die Schüssel geben und den Fisch rundherum damit panieren.

Fischfilets auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Etwas vom restlichen Panko aus der Schüssel vorsichtig auf den Filets verteilen und andrücken. Nach Belieben mit einigen Tropfen Öl* beträufeln.

Fisch auf der mittleren Schiene ca. 12 – 14 Min. backen, bis die Panade knusprig und der Fisch innen nicht mehr glasig ist.

Kräuter fein hacken.

Saurer Halbrahm, bis auf 1 EL [2 EL], in eine kleine Schüssel geben, mit gehackten Kräutern verrühren und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Gemüse vorsichtig mithilfe des Deckels abgiessen.

Gemüse zusammen mit dem restlichen sauren Halbrahm und 1 EL [2 EL] Butter zu einem stückigen Püree verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer* abschmecken.