Leberkäse-Burger mit Schmorzwiebeln

Petersilie mit Stielen in ca. 2 cm grosse Stücke schneiden. Beides in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 1 EL [2 EL] Crème fraîche abfüllen und kurz beiseitestellen. Restliche Crème fraîche, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf geben, 15 Sek./Stufe 3.5 vermischen und in eine kleine Schüssel umfüllen.

Rüebli schälen und in ca. 3 cm grosse Stücke schneiden. Rüeblistücke, 1 EL [2 EL] Crème fraîche, süssen Senf, Mayonnaise, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Rüeblisalat in eine grosse Schüssel umfüllen. Salatherz halbieren und Strunk entfernen. Salatherz quer in Streifen schneiden, zu den Rüebli in die grosse Schüssel geben, aber erst kurz vor dem Servieren unterheben.

Zwiebel abziehen, halbieren und in feine Streifen schneiden. In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen, Zwiebelstreifen zufügen und ca. 6 – 8 Min. bei mittlerer Hitze anbraten, bis diese knusprig braun sind. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Aus der Bratpfanne nehmen, in eine kleine Schüssel umfüllen und beiseitestellen.

In der grossen Bratpfanne erneut 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen und Leberkäse darin je Seite 3 – 4 Min. goldbraun anbraten. Währenddessen Laugenbrötli 2 – 4 Min. mit zu den Kartoffeln in den Ofen geben und aufbacken.