Tortilla-Truten-Auflauf

TRUTENBRUST VORBEREITEN Trutenbrustschnitzel mit Küchenpapier trocken tupfen, dann in ca. 2 cm breite Streifen schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und beiseitestellen.

FÜR DIE TOMATEN-SALSA Rote Zwiebel abziehen. Rote Chili halbieren und entkernen. Tomaten halbieren und Strunk entfernen. Tomaten, Zwiebel, Chili, und Petersilie klein schneiden. 1/4 der Petersilie für die Garnierung zur Seite stellen. Die restlichen Zutaten in einer grossen Schüssel mit 1 EL [2 EL] Olivenöl, 1/2 EL [1 EL] Essig und 1 TL [2 TL] Zucker vermischen und kurz ziehen lassen.(Wer es schärfer mag, fügt noch ein paar Chilikerne hinzu.)

KARTOFFELN BRATEN Knoblauch abziehen und fein hacken. In einer grossen, beschichteten Bratpfanne 2 EL [4 EL] Öl bei mittlerer Hitze erwärmen. Gehackten Knoblauch kurz darin anbraten. Kartoffelwürfel dazugeben und im Knoblauchöl schwenken, mit Salz und Pfeffer würzen und 8–12 Min. unter gelegentlichem Wenden weiterbraten, bis die Kartoffelwürfel schön braun und knusprig sind.

AUFLAUF ZUBEREITEN In der zweiten Bratpfanne 1/2 EL [1 EL] Olivenöl erhitzen. Trutenstreifen darin von allen Seiten ca. 2 Min. scharf anbraten. In einer leicht eingefetteten, feuerfesten Auflaufform verteilen, mit Tortilla-Chips, Tomaten- Salsa und Reibkäse bedecken. Auflauf auf der mittleren Schiene im Backofen 6–8 Min. fertig garen.