Mit Hirtenkäse gefüllte Pouletbrust

Kartoffeln und Zucchetti in eine grosse Schüssel geben, Knoblauch hinzupressen, Die Hälfte der Gewürzmischung „Hello Mezze“ dazugeben und mit 1 EL [2 EL] Öl* und Salz* und Pfeffer* würzen. Gemüse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und im Ofen für 25 – 30 Min. backen, bis das Gemüse goldbraun und innen weich ist.

Pouletbrustfilets seitlich einschneiden (aber nicht ganz durchschneiden) und wie ein Buch aufklappen. Filets von allen Seiten mit der restlichen Gewürzmischung „Hello Mezze“ und etwas Salz* würzen. Von dem Hirtenkäse 2 [4] fingerdicke Stifte abschneiden und in die Mitte der Pouletbrüste legen. Pouletbrüste zusammenklappen und leicht andrücken.

Pouletbrüste in eine Auflaufform legen. Hartkäse-Petersilie-Mischung oben auf die Pouletbrüste geben und Pouletbrüste auf einem zweiten Backblech im Ofen, unter dem anderen Blech, in den letzten 18 – 20 Min. backen, bis das Fleisch innen nicht mehr rosa und alles gleichzeitig fertig ist.

In einer kleinen Schüssel restlichen Hirtenkäse, Joghurt, 2 EL [4 EL] Honig* und Ajvar vermengen und mit einer Gabel zerdrücken, bis ein cremiger Dip daraus entstanden ist. Tipp: Wenn Du den Dip lieber ganz fein haben möchtest, püriere einfach alles zusammen.