Stir Fry mit Schweinefleisch und Aprikosensauce

Name: Stir Fry mit Schweinefleisch und Aprikosensauce dazu knackiges Pfannengemüse und Knoblauchreis
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Chinesisch
Ingredients: 150 g Jasminreis; 200 g Buschbohnen; 100 g Rüebli; 100 g Zwiebel; 4 g Knoblauchzehe; 25 g Aprikosenkonfitüre; 25 g Pilzbrühepaste; 25 ml Sojasauce; 8 g Maizena; 250 g Schweinsnierstück; 2 Esslöffel Öl; 450 ml Wasser; 1 Esslöffel Zucker; 1 Teelöffel Balsamico-Essig; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer

dazu knackiges Pfannengemüse und Knoblauchreis

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Tags:

High Protein

•Ohne Milchprodukte

•Schnell

•Kalorien im Blick

Allergenen:

Hvede

•Gluten

•Soja

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit25 Minuten

Arbeitszeit15 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

150 g

Jasminreis

200 g

Buschbohnen

100 g

Rüebli

100 g

Zwiebel

4 g

Knoblauchzehe

25 g

Aprikosenkonfitüre

25 g

Pilzbrühepaste

25 ml

Sojasauce

8 g

Maizena

250 g

Schweinsnierstück

Was Du zu Hause haben solltest

2 Esslöffel

Öl

450 ml

Wasser

1 Esslöffel

Zucker

1 Teelöffel

Balsamico-Essig

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)2654 kJ

Energie (kcal)634 kcal

Fett13.8 g

davon gesättigt1.9 g

Kohlenhydrate87.7 g

davon Zucker14.3 g

Ballaststoffe5 g

Eiweiss39.2 g

Cholesterol68.8 mg

Salz2.9 g

Kochutensilien

•großen Topf mit Deckel

•Kleiner Topf mit Deckel

•Grosse Bratpfanne

•Hohes Rührgefäß

Zubereitung

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

In einem kleinen Topf mit Deckel 1 TL [2 TL] Öl* erhitzen.

Knoblauch dazu pressen und 1 Min. anrösten.

Mit 300 ml [600 ml] heissem Wasser* ablöschen. Wasser salzen* und aufkochen lassen.

Reis zugeben und bei niedriger Hitze 10 Min. abgedeckt köcheln lassen.

Anschliessend vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Min. ziehen lassen.

Enden der Buschbohnen entfernen und Buschbohnen grob hacken.

Rüebli nach Belieben schälen, längs halbieren und in dünne Halbmonde schneiden.

Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.

Schweinefiletstücke in 1 cm Streifen schneiden.

In einer grossen Bratpfanne 1 TL [2 TL] Öl* erhitzen. Bohnen, Rüebli und Zwiebel darin 6 – 8 Min. anbraten. 50 ml [100 ml] Wasser* dazugeben und verdunsten lassen.

Währenddessen Schweinestreifen rundherum salzen*.

In einer zweiten grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Schweinefiletstücke darin 3 – 5 Min. rundherum braten, bis das Fleisch in der Mitte noch rosa ist. Herausnehmen.

In einem hohen Rührgefäss 150 ml [300 ml] Wasser*, Pilzpaste, Sojasauce, Aprikosenkonfitüre, Maisstärke, 1 EL [2 EL] Zucker*, 1 TL [2 TL] Balsamicoessig* und Pfeffer* vermengen.

Schweinestreifen in die Bratpfanne mit Gemüse geben und mit der vorbereiteten Sauce ablöschen, 2 – 3 Min. einköcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.