Pouletsalat nach Waldorf-Art mit Croûtons

Name: Pouletsalat nach Waldorf-Art mit Croûtons Baumnüssen, Apfel und Sellerie
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Französisch
Ingredients: 170 g Salatherz (Romana); 17 ml Mayonnaise; 75 g Naturjoghurt aus Saland; 240 g Pouletbrustfilet; 180 g Apfel; 10 g Petersilie, glatt; 90 g Zitrone, gewachst; 10 ml mittelscharfer Senf; Kräuter-Croûtons; 50 g Stangensellerie; Baumnüsse; 2 Esslöffel Öl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer

Baumnüssen, Apfel und Sellerie

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Tags:

High Protein

Allergenen:

Senf

•Eier

•Milch (einschließlich Laktose)

•Glutenhaltiges Getreide

•Sellerie

•Schalenfrüchte

•Walnüsse

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit30 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

170 g

Salatherz (Romana)

17 ml

Mayonnaise

(Beinhaltet: Senf, Eier.)

75 g

Naturjoghurt aus Saland

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

240 g

Pouletbrustfilet

180 g

Apfel

10 g

Petersilie, glatt

90 g

Zitrone, gewachst

10 ml

mittelscharfer Senf

(Beinhaltet: Senf.)

Kräuter-Croûtons

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose), Glutenhaltiges Getreide. Kann Spuren von: Schalenfrüchte, Sesamsamen, Erdnüsse, Glutenhaltiges Getreide enthalten.)

50 g

Stangensellerie

(Beinhaltet: Sellerie.)

Baumnüsse

(Beinhaltet: Schalenfrüchte, Walnüsse. Kann Spuren von: Schalenfrüchte, Sesamsamen, Erdnüsse enthalten.)

Was Du zu Hause haben solltest

2 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)2467 kJ

Energie (kcal)590 kcal

Fett27.1 g

davon gesättigt3.6 g

Kohlenhydrate45 g

davon Zucker19.3 g

Ballaststoffe6.5 g

Eiweiss39.6 g

Salz0.8 g

Kochutensilien

•Grosse Schüssel

•Reibe

•Grosse Bratpfanne

Zubereitung

Zitrone heiss abwaschen und Schale abreiben.

In einer grossen Schüssel 1 EL [2 EL] Joghurt mit 1 TL [2 TL] Zitronenabrieb, Salz* und Pfeffer* verrühren.

Pouletbrust in Streifen schneiden und in der Marinade mehrmals wenden, sodass die Streifen gut bedeckt sind.

In einer grossen Bratpfanne Baumnüsse ohne Fettzugabe bei mittlerer Hitze rösten, bis sie duften. Dann aus der Bratpfanne nehmen, kurz abkühlen lassen und grob hacken.

Zitrone in 6 [6 | 12] Spalten schneiden.

Petersilie fein hacken.

In einer grossen Schüssel restlichen Joghurt mit Mayonnaise, Saft von 1 [2] Zitronenspalten, Senf und drei Vierteln der Petersilie verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Salatherzen längs halbieren, Strunk entfernen und Salat in ca. 1 cm breite Streifen schneiden.

Apfel halbieren, Kerngehäuse entfernen und Apfelhälften in 1 cm grosse Würfel schneiden.

Sellerie in ca. 0.5 cm dünne Scheiben schneiden.

In der Bratpfanne aus Schritt 2 1 EL [2 EL] Öl* stark erhitzen und marinierte Pouletstreifen darin ca. 5 – 7 Min. unter Wenden anbraten, bis das Fleisch nicht mehr rosa ist.

Salatstreifen, Sellerie und Apfel zum Dressing geben und gut vermischen. Croûtons daruntermengen und den Salat auf Teller verteilen. Mit den gerösteten Nüssen, Pouletstreifen und restlicher Petersilie toppen. Mit Zitronenspalten geniessen.

En Guete!