Schweinsfilet mit Honig-Senf-Gemüse

Name: Schweinsfilet mit Honig-Senf-Gemüse dazu cremige Lauchsauce
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Germaans
Ingredients: 400 g Kartoffeln (Drillinge); 200 g Rüebli; 100 g Lauch; 150 g Halbrahm aus Saland; 8.5 g körniger Senf; 4 g Rindsbouillonpulver; 2 g Gewürzmischung „Hello Paprika“; 250 g Schweinsfilet; 50 ml Wasser; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz; 1 Teelöffel Honig; 4 g Rindsbouillonpulver; 3 Esslöffel Öl

dazu cremige Lauchsauce

Erhalte Gratis-Dessert für 2 Monate

Heute wird es besonders proteinreich mit einem saftigen Stück Fleisch. In Kombination mit frischen Beilagen geniesst Du ausgewogen und fein.

Tags:

Kalorien im Blick

•Ohne Weizen

•Family

•Thermomix

•High Protein

Allergenen:

Milch (einschließlich Laktose)

•Senf

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten

Arbeitszeit30 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

400 g

Kartoffeln (Drillinge)

200 g

Rüebli

100 g

Lauch

150 g

Halbrahm aus Saland

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

8.5 g

körniger Senf

(Beinhaltet: Senf.)

4 g

Rindsbouillonpulver

2 g

Gewürzmischung „Hello Paprika“

250 g

Schweinsfilet

(Kann Spuren von: Soja, Glutenhaltiges Getreide, Milch (einschließlich Laktose), Schwefeldioxide und Sulfite, Sellerie, Senf enthalten.)

Was Du zu Hause haben solltest

50 ml

Wasser

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

1 Teelöffel

Honig

4 g

Rindsbouillonpulver

3 Esslöffel

Öl

Nährwertangaben

Energie (kJ)2537 kJ

Energie (kcal)606 kcal

Fett31.5 g

davon gesättigt9.5 g

Kohlenhydrate44.7 g

davon Zucker30.5 g

Ballaststoffe7 g

Eiweiss34.6 g

Salz1.4 g

Kochutensilien

•Grosse Schüssel

•Bratpfanne

•Grosse Bratpfanne

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Rüebli schälen, längs vierteln und zu 4 – 5 cm Stiften schneiden.

Kartoffeln je nach Grösse halbieren oder vierteln.

Beides in eine grosse Schüssel geben und mit Senf, 1 EL [2 EL] Öl*, 1 TL [2 TL] Honig*, Salz* und Pfeffer* vermengen.

Gemüse auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, dabei etwas Platz für das Fleisch lassen.

Gemüse in den Backofen geben und für ca. 25 – 30 Min. backen, bis das Gemüse innen weich und aussen leicht gebräunt ist.

Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

Lauch längs halbieren, gründlich auswaschen und in ca. 1 cm Ringe schneiden.

10 g [20 g] Öl* und Lauchringe in den Mixtopf geben und 4 Min./120 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten.

Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

Schweinsfilets mit 1 EL [2 EL] Öl* einreiben und mit Salz* und Pfeffer* würzen.

Für 4 Personen: Schneide das Fleisch in 4 gleich grosse Stücke.

Eine grosse Bratpfanne auf hoher Stufe erwärmen und die Filets ohne zusätzliches Öl darin 3 – 4 Min. rundherum scharf anbraten.

Schweinsfilets zum Gemüse in den Backofen legen und 8 – 10 Min. bis zum gewünschten Garpunkt mitgaren.

Tipp: Ein guter Garpunkt ist erreicht, wenn das Fleisch innen leicht rosa ist.

Halbrahm, 50 g Wasser*, 4 g [8 g] Rindsbouillonpulver* und „Hello Paprika“ in den Mixtopf zugeben.

Anstelle des Messbechers den Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen und 7 Min./98 °C/Reverse/Stufe 1 kochen. Lauchsauce mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.