Stir Fry Schweinsfilet mit Soja-Pflaumensauce

Name: Stir Fry Schweinsfilet mit Soja-Pflaumensauce dazu Bohnen-Pilz-Pfannengemüse
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Chinesisch
Ingredients: 250 g Schweinsfilet; 150 g Buschbohnen; 150 g Champignons; 150 g Jasminreis; 60 g Pflaumenkonfitüre; 4 g Knoblauchzehe; 25 ml Sojasauce; 8 g Maizena; 100 g Rüebli; 10 g Ingwerpaste; 500 ml Wasser; 1 Teelöffel Zucker; 1 Esslöffel Öl; ¼ Teelöffel Salz; nach Geschmack Pfeffer

dazu Bohnen-Pilz-Pfannengemüse

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Tags:

High Protein

•Ohne Milchprodukte

•Schnell

•Kalorien im Blick

Allergenen:

Weizen

•Glutenhaltiges Getreide

•Soja

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit25 Minuten

Arbeitszeit20 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Schweinsfilet

(Kann Spuren von: Soja, Glutenhaltiges Getreide, Milch (einschließlich Laktose), Schwefeldioxide und Sulfite, Sellerie, Senf enthalten.)

150 g

Buschbohnen

150 g

Champignons

150 g

Jasminreis

60 g

Pflaumenkonfitüre

4 g

Knoblauchzehe

25 ml

Sojasauce

(Beinhaltet: Weizen, Glutenhaltiges Getreide, Soja.)

8 g

Maizena

100 g

Rüebli

10 g

Ingwerpaste

(Kann Spuren von: Soja, Milch (einschließlich Laktose), Sellerie, Fisch enthalten.)

Was Du zu Hause haben solltest

500 ml

Wasser

1 Teelöffel

Zucker

1 Esslöffel

Öl

¼ Teelöffel

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)2581 kJ

Energie (kcal)617 kcal

Fett10.5 g

davon gesättigt2.7 g

Kohlenhydrate89.3 g

davon Zucker23.8 g

Ballaststoffe5 g

Eiweiss39.4 g

Salz3.2 g

Kochutensilien

•großen Topf mit Deckel

•Kleiner Topf mit Deckel

•Kleiner Topf

•Grosse Bratpfanne

Zubereitung

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
In einem kleinen Topf mit Deckel 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen.
Hälfte vom Knoblauch dazu pressen und 1 Min. anrösten.
Mit 300 ml [600 ml] heissem Wasser* ablöschen. Wasser salzen* und aufkochen lassen.
Reis zugeben und bei niedriger Hitze 10 Min. abgedeckt köcheln lassen.
Anschliessend vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Min. ziehen lassen.

Enden der Buschbohnen entfernen und Buschbohnen halbieren.
Champignons in feine Scheiben schneiden.
Schweinsfilets halbieren und in dünne Scheiben schneiden.
Rüebli nach Belieben schälen, längs halbieren und in dünne Halbmonde schneiden.

In einem kleinen Topf 150 ml [300 ml] Wasser*, Pflaumenmus, Sojasauce, Maisstärke und 1 TL [2 TL] Zucker* verrühren und einmal aufkochen.
Sauce 2 – 3 Min. köcheln lassen, bis sie leicht eindickt. Vom Herd nehmen und abgedeckt warm halten.

Währenddessen in einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen.
Bohnen, Rüebli und Schweinsfiletstreifen darin 1 – 2 Min. scharf anbraten.
Champignons und 0.25 TL [0.5 TL] Salz* dazugeben und 5 – 6 Min. weiterbraten.

Restlichen Knoblauch dazu pressen, mit 50 ml [100 ml] Wasser* ablöschen und 1 Min. köcheln lassen, bis das Wasser verdunstet ist. Mit Salz* und kräftig Pfeffer* abschmecken.