Winterlicher Blumenkohlsalat mit Rohschinken
Hirtenkäse und Ofenkartoffeln, dazu Chili-Birnen
Für alle, die es frisch und bunt lieben: Mit mehr als 240 g Gemüse pro Portion ist dieses Gericht ein leckerer, ausgewogener Genuss. En Guete!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
75 g
Nüsslisalat
200 g
Birne
2 g
milder Chili-Mix
450 g
Blumenkohl
100 g
Bündner Rohschinken
17 g
körniger Senf
175 g
Ofenkartoffel
80 g
rote Zwiebel
100 g
Hirtenkäse leicht
4 g
Gewürzmischung „Hello Paprika“
75 g
Naturjoghurt aus Saland
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Kartoffeln in 1 cm Würfel schneiden.
Blumenkohl in Röschen aufteilen.
Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.
Alles auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, mit 1.5 EL [2 EL] Olivenöl*, „Hello Paprika“, Salz* und Pfeffer* vermengen und im Ofen 25 – 30 Min. garen.
In einer kleinen Schüssel Sahnejoghurt, Körniger Senf, 1 EL [2 EL] Olivenöl*, 1 TL [2 TL] Essig*, 0.5 TL [1 TL] Honig*, Salz* und Pfeffer* zu einem Dressing vermengen.
Birne vierteln, entkernen und feine Scheiben schneiden.
Schinkenspeck in 3 cm breite Streifen schneiden.
Hirtenkäse mit den Händen fein bröseln.
In einer grossen Bratpfanne 0.5 EL [1 EL] Butter* erhitzen. Birnenscheiben darin 3 – 4 Min. anbraten. Hälfte [ gesamte] Chili-Mix (Achtung: scharf!) und 0.5 TL [1 TL] Honig* zugeben und 1 weitere Min. anbraten, bis die Birnen leicht bräunen. Mit Salz* würzen.
Nüsslisalat in eine grosse Schüssel geben und mit der Hälfte des Dressings, Hälfte Birnen, Hälfte Schinkenspeck und Hälfte Hirtenkäse vermengen.
Salat auf Teller verteilen, Blumenkohl-Gemüse darüber anrichten und mit restlichem Schinkenspeck, Birnen und Hirtenkäse toppen. Restliches Dressing darüber verteilen und geniessen.
En Guete!
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