Backfisch aus dem Ofen mit Dill-Dip

Name: Backfisch aus dem Ofen mit Dill-Dip dazu Püree mit verstecktem Gemüse
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Germaans
Ingredients: 250 g Seehecht; 4 g Gewürzmischung "Hello Paprika"; 17 ml Mayonnaise; 10 ml mittelscharfer Senf; 50 g Panko-Mehl; 100 g Rüebli; 200 g Lauch; 400 g mehligk. Kartoffeln; 150 g Saurer Halbrahm aus Saland; 10 g Dill; 1 Esslöffel Butter; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer

dazu Püree mit verstecktem Gemüse

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Heute wird es besonders proteinreich mit einem zarten Fischfilet. Ummantelt von einer knusprigen Panade und kombiniert mit ausgewogenen Beilagen geniesst Du gesund und lecker.

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Allergenen:

Fisch

•Eier

•Senf

•Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse

•Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Seehecht

(Beinhaltet: Fisch.)

4 g

Gewürzmischung "Hello Paprika"

17 ml

Mayonnaise

(Beinhaltet: Eier, Senf.)

10 ml

mittelscharfer Senf

(Beinhaltet: Senf.)

50 g

Panko-Mehl

(Beinhaltet: Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse.)

100 g

Rüebli

200 g

Lauch

400 g

mehligk. Kartoffeln

150 g

Saurer Halbrahm aus Saland

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

10 g

Dill

Was Du zu Hause haben solltest

1 Esslöffel

Butter

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kcal)833 kcal

Energie (kJ)3484 kJ

Fett48 g

davon gesättigt4 g

Kohlenhydrate65 g

davon Zucker13 g

Eiweiss35 g

Salz1 g

Kochutensilien

•Grosse Schüssel

•Backpapier

•Backblech

•Kartoffelstampfer

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Reichlich Wasser in einem grossen Topf zum Kochen bringen und salzen*. Währenddessen Lauch längs halbieren, auswaschen und in 2 cm dicke Stücke schneiden. Rüebli und Kartoffeln schälen und ebenfalls in 2 – 3 cm dicke Stücke schneiden.

Rüebli und Kartoffeln in den Topf geben und abgedeckt für 10 Min. kochen. Lauch hinzufügen und weitere 5 Min. kochen. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

2 grosse Schüsseln bereitstellen. Eine Schüssel mit dem Pankomehl füllen und in der zweiten Schüssel Senf, Mayonnaise und die Paprika-Gewürzmischung verrühren. Fischfilets vorsichtig, aber gründlich in der Senf-Mayonnaise-Mischung wälzen, sodass jeweils das ganze Filet überzogen ist. Danach den Fisch mit den Pankobröseln panieren.

Fischfilets auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und auf der mittleren Schiene für ca. 15 Min. backen, bis die Panade knusprig und der Fisch durchgegart ist. Tipp: Der Fisch ist durchgegart, wenn er in der Mitte nicht mehr glasig ist.

Blätter der Kräuter abzupfen und fein hacken. Saurer Halbrahm bis auf 1 EL [2 EL] in eine kleine Schüssel geben, mit den gehackten Kräuter vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Gemüse vorsichtig mithilfe des Deckels abgiessen und wieder zurück in den Topf geben. Gemüse zusammen mit der restlichen Sauren Halbrahm und 1 EL [2 EL] Butter zu einem stückigen Stampf verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer* abschmecken. Püree, Fisch und Dip auf Tellern anrichten und geniessen. En Guete!