Broccolitaler mit Ofen-Süsskartoffeln

Name: Broccolitaler mit Ofen-Süsskartoffeln Hirtenkäsedip und Romana-Salat
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 250 g Broccoli; 1 Stück Ei*; 2 Esslöffel Mehl; 20 g Italienischer Hartkäse; 1 Stück Salatherz (Romana); 2 Stück Tomaten; 200 g Hirtenkäse; 100 g Joghurt; 1 Stück Süsskartoffeln; 10 g Petersilie; 1 Stück Frühlingszwiebel; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz; 1 Esslöffel Balsamico-Essig; 3 Esslöffel Öl; ½ Esslöffel Honig

Hirtenkäsedip und Romana-Salat

Hol Dir leckere Rezepte ab CHF 9.25 pro Portion

Auch in diesem Jahr ist die sogenannte Fusionsküche total im Trend. Dabei werden landestypische Zutaten aus unterschiedlichen Regionen miteinander kombiniert. Wir haben uns entschieden, genau so ein Gericht zu kreieren und dabei herausgekommen ist ein wahres kulinarisches Highlight! Lass Dir dieses kreative Gericht schmecken!

Allergenen:

Eier

•Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse

•Milch (einschließlich Laktose)

•Schwefeldioxide und Sulfite

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Broccoli

20 g

Italienischer Hartkäse

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

1 Stück

Salatherz (Romana)

2 Stück

Tomaten

200 g

Hirtenkäse

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

100 g

Joghurt

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

1 Stück

Süsskartoffeln

10 g

Petersilie

1 Stück

Frühlingszwiebel

Was Du zu Hause haben solltest

1 Stück

Ei*

(Beinhaltet: Eier.)

2 Esslöffel

Mehl

(Beinhaltet: Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse.)

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

1 Esslöffel

Balsamico-Essig

(Beinhaltet: Schwefeldioxide und Sulfite.)

3 Esslöffel

Öl

½ Esslöffel

Honig

Nährwertangaben

Energie (kJ)3414 kJ

Energie (kcal)816 kcal

Fett11.3 g

davon gesättigt6.6 g

Kohlenhydrate131.3 g

davon Zucker47.9 g

Eiweiss43.5 g

Salz2.4 g

Zubereitung

Heizt den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor. Erhitzt reichlich Wasser im Wasserkocher.

Broccoli in kleine Röschen aufteilen. Einen grossen Topf zur Hälfte mit heissem Wasser füllen und einmal aufkochen lassen. Ein Sieb über den Topf hängen, Broccoliröschen darin ca. 8 – 12 Min. mit einem Deckel abgedeckt dämpfen, bis diese weich genug zum Pürieren sind. Broccoliröschen nach der Garzeit abtropfen lassen. Während der Broccoli kocht, mit dem Rezept fortfahren.

Süsskartoffel je nach Vorliebe geschält oder ungeschält in 1 cm grosse Würfel schneiden. Süsskartoffelwürfel auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. 1 EL [2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* darüber verteilen, vorsichtig vermengen und im Backofen ca. 20 – 25 Min. backen, bis die Süsskartoffelstücke weich sind.

Tomaten halbieren, Strunk entfernen und Tomatenhälften in Spalten schneiden.

Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.

Hirtenkäse in ca. 1 cm grosse Würfel schneiden. Salat in feine Streifen schneiden. In einer grossen Schüssel 1/2 EL [1 EL] Honig*, 1 EL [2 EL] Balsamicoessig* und 1 EL [2 EL] Öl* zu einem Dressing verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Tomatenspalten, Zwiebelringe, Salatstreifen und zwei Drittel der Hirtenkäsewürfel unterheben.

Broccoliröschen in eine zweite grosse Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken. Dann mit Hartkäse, Mehl und 1 [2] Eiern* vermischen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Eine grosse Bratpfanne Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen, Broccoliteig esslöffelweise hineingeben und Puffer von beiden Seiten ca. 3 Min. goldbraun backen.

TIPP: Geduld zahlt sich aus! Wende die Puffer nicht zu schnell.

Währenddessen Petersilie fein hacken.

Restlichen Hirtenkäse in einer kleinen Schüssel mit einer Gabel zerdrücken und mit dem Joghurt und der Hälfte der Petersilie zu einem glatten Dip verrühren. Ebenfalls mit Salz* und Pfeffer* würzen.

TIPP: Wenn Du den Dip richtig glatt haben möchtest, dann benutze einfach einen Pürierstab.

Salat auf Teller verteilen, Broccolibratlinge, Süsskartoffelwürfel und Hirtenkäsedip dazu anrichten. Mit restlicher Petersilie bestreuen und geniessen.

En Guete!

Falls du deine Kinder mit in das Kochgeschehen einbinden möchtest, lasse sie doch den Brokkoli in Röschen aufteilen. Dazu braucht man noch nicht mal ein Messer. Man kann die Röschen auch einfach mit der Hand abbrechen.