Bulgursalat mit gratinierten Nektarinen

Name: Bulgursalat mit gratinierten Nektarinen dazu Hirtenkäse und Joghurt-Dip
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Französisch
Ingredients: 150 g Bulgur; 50 g Rucola; 100 g Hirtenkäse leicht; 200 g Nektarine; 100 g Tomate; 6 g Gewürzmischung „Hello Harissa“; 300 g Gurke; 12 g Balsamico Creme; 90 g Zitrone, gewachst; 4 g Knoblauchzehe; 75 g Naturjoghurt aus Saland; 350 ml Wasser; 2 Esslöffel Olivenöl; 1 Teelöffel Öl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; ½ Teelöffel Zucker; 6 g Gemüsebouillonpulver

dazu Hirtenkäse und Joghurt-Dip

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Frisch, knackig und bunt. Mit unseren Salaten holst Du Dir unkompliziert eine grosse Portion Vitamine und Mineralstoffe auf den Tisch und kannst dabei immer wieder neu variieren und kombinieren. Obendrein ist Gemüse ein toller Ballaststoff-Lieferant. Also Teller füllen und geniessen!

Tags:

Viel Gemüse

•Kalorien im Blick

•Vegetarisch

Allergenen:

Glutenhaltiges Getreide

•Weizen

•Milch (einschließlich Laktose)

•Schwefeldioxide und Sulfite

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauSchwierig

Zutaten

Portionsgröße

150 g

Bulgur

(Beinhaltet: Glutenhaltiges Getreide, Weizen. Kann Spuren von: Sellerie, Sesamsamen, Glutenhaltiges Getreide, Schalenfrüchte enthalten.)

50 g

Rucola

100 g

Hirtenkäse leicht

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

200 g

Nektarine

100 g

Tomate

6 g

Gewürzmischung „Hello Harissa“

300 g

Gurke

12 g

Balsamico Creme

(Beinhaltet: Schwefeldioxide und Sulfite. Kann Spuren von: Sesamsamen, Schwefeldioxide und Sulfite enthalten.)

90 g

Zitrone, gewachst

4 g

Knoblauchzehe

75 g

Naturjoghurt aus Saland

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

Was Du zu Hause haben solltest

350 ml

Wasser

2 Esslöffel

Olivenöl

1 Teelöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

½ Teelöffel

Zucker

6 g

Gemüsebouillonpulver

Nährwertangaben

Energie (kJ)2622 kJ

Energie (kcal)627 kcal

Fett21.6 g

davon gesättigt6.7 g

Kohlenhydrate79.8 g

davon Zucker23.8 g

Ballaststoffe13.5 g

Eiweiss23.1 g

Salz2 g

Kochutensilien

•Kleiner Topf mit Deckel

•Grosse Schüssel

•Reibe

•Kleine Schale

•Grosse Bratpfanne

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

Knoblauch fein hacken.

In einem kleinen Topf mit Deckel 1 EL [2 EL] Olivenöl* erhitzen.

Bulgur und Knoblauch darin 1 – 2 Min. anschwitzen. Dann mit 350 ml [525 ml | 700 ml] heißem Wasser* ablöschen.

4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver* und zwei Drittel vom „Hello Harissa“ zugeben, leicht salzen* und 15 Min. abgedeckt köcheln lassen. Danach vom Herd nehmen und 10 Min. quellen lassen.

Gurke längs halbieren und in 0,5 cm Halbmonde schneiden.

Tomate in 2 cm große Würfel schneiden. Gurke und Tomatenwürfel in eine große Schüssel geben.

Zitrone heiß waschen und 1 TL [2 TL] der Schale fein abreiben. Zitrone in 6 Spalten schneiden.

In einer kleinen Schüssel Joghurt mit Zitronenabrieb und Saft von 1 [2] Zitronenspalte verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

In eine zweite kleine Schüssel Hirtenkäse krümeln und mit restlichem „Hello Harissa“ mischen.

Nektarinen halbieren, Stein entfernen und die Nektarinen mit der Schnittfläche nach oben in eine Auflaufform setzen.

Nektarinen mit 1 Prise Zucker bestreuen und Hirtenkäse vorsichtig darauf verteilen.

Ofen auf Grillstufe stellen und die Nektarinen auf der obersten Schiene im Ofen 3 – 5 Min. gratinieren, bis der Käse etwas bräunt.

Eventuell harte Stiele vom Rucola entfernen, dann Rucola einmal durchschneiden.

Bulgur nach der Garzeit zu den Gurken in die grosse Schüssel geben und mit dem Saft von 1 [2] Zitronenspalte und 1 EL [2 EL] Olivenöl* mischen. Mit Salz* und Pfeffer* würzen.

Rucola auf Teller verteilen und mit der Hälfte vom Dip vorsichtig mischen.

Bulgursalat darauf verteilen und restlichen Dip darüber träufeln.

Nektarinen daraufsetzen und mit Balsamicocreme garnieren. Mit restlichen Zitronenspalten geniessen.

En Guete!