Buntes Ofengemüse mit Grillbratchäs & Avocado
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Buntes Ofengemüse mit Grillbratchäs & Avocado

Buntes Ofengemüse mit Grillbratchäs & Avocado

getoppt mit selbst gemachtem Petersilien-Chimichurri

KLIMAHELD: Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept.

Frisch, würzig und aromatisch: Chimichurri darf auf keinem argentinischen Grillfest fehlen. Es nur zu Steak zu essen, ist viel zu schade, darum verfeinern wir gerne auch andere Gerichte mit dieser Wundersauce. Ein kleiner Tipp: Am besten schmeckt Chimichurri, wenn Du es vorbereitest und ein paar Stunden im Kühlschrank durchziehen lässt.

Tags:
Vegetarisch
Ohne Weizen
Family
Klimaheld
Allergenen:
Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten
Arbeitszeit20 Minuten
NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

600 g

Süsskartoffel

80 g

rote Zwiebel

200 g

Tomaten

10 g

Petersilie, glatt

4 g

Knoblauchzehe

90 g

Zitrone, gewachst

144 g

Avocado

1 g

gemahlener Kumin

(Kann Spuren von Sellerie, Senf enthalten.)

200 g

Grillbratchäs Zypriotischer Art

(Beinhaltet Milch (einschließlich Laktose).)

15 g

rote Peperoncini

Was Du zu Hause haben solltest

2 Esslöffel

Olivenöl

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

2 Esslöffel

Öl

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Nährwertangaben

Energie (kJ)4152 kJ
Energie (kcal)992 kcal
Fett56.5 g
davon gesättigt26.7 g
Kohlenhydrate85.3 g
davon Zucker25.6 g
Eiweiss31.7 g
Salz2.76 g

Kochutensilien

Bratpfanne
Grosse Schüssel
Kleine Schale
Grosse Bratpfanne

Zubereitung

Gemüse vorbereiten
1

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. 

Süsskartoffel schälen und in 2 cm Würfel schneiden.

Zwiebel halbieren und in ca. 1 cm Spalten schneiden.

Gemüse backen
2

Süsskartoffelwürfel und Zwiebelspalten auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und mit 1 EL [2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen. Auf der mittleren Schiene im Backofen ca. 25 Min. backen, bis die Süsskartoffelwürfel weich sind.

Währenddessen
3

Tomaten in Spalten schneiden und in eine grosse Schüssel geben.

Petersilienblätter fein hacken.

Avocado halbieren, entkernen und in 1 cm Würfel schneiden. Avocadowürfel und 0.5 EL [1 EL] gehackte Petersilie zu den Tomaten geben und beiseitestellen.

Für das Chimichurri
4

Knoblauch fein hacken.

Peperoncini halbieren, entkernen und fein hacken (Achtung: scharf!).

Zitrone halbieren.

In einer kleinen Schüssel restliche Petersilie, gehackten Knoblauch, Peperoncini und die Hälfte [alles] vom Kumin mit 1 EL [2 EL] Zitronensaft, 2 EL [4 EL] Olivenöl* und 1 EL [2 EL] Wasser* mischen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Grillbratchäs anbraten
5

Grillbratchäs in ca. 3 cm Würfel schneiden.

In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* auf mittlerer Stufe erhitzen und Grillbratchäswürfel darin rundherum 3 – 4 Min. goldbraun braten.

Anrichten
6

Süsskartoffelwürfel und Zwiebelspalten in die grosse Schüssel mit den Tomaten und der Avocado geben und vorsichtig vermengen.

Schüsselinhalt auf Teller verteilen, mit Grillbratchäswürfeln toppen und Petersilien-Chimichurri darüber träufeln.

En Guete!