Cheesy Enchilada-Reispfanne mit Tortilla Chips

Name: Cheesy Enchilada-Reispfanne mit Tortilla Chips schwarzen Bohnen, Paprika und Mais
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 150 g Basmatireis; 140 g Mais; 390 g schwarze Bohnen; 35 g gehackter Knoblauch & Zwiebel in Rapsöl; 70 g Tomatenmark; 4 g Gewürzmischung „Hello Fiesta“; 100 g saurer Halbrahm; 75 g Tortilla-Chips; 180 g Peperoni multicolor; 2 g Gewürzmischung „Hello Harissa“; 50 g Reibekäse aus Saland; nach Geschmack Pfeffer; 8 g Gemüsebouillonpulver; 1 Esslöffel Öl; nach Geschmack Salz; 300 ml Wasser

schwarzen Bohnen, Paprika und Mais

Hol Dir leckere Rezepte ab CHF 9.25 pro Portion

Du möchtest bunt und mit vielen frischen Zutaten kochen und geniessen? Dann ist die mexikanische Küche ganz bestimmt etwas für Dich! Unser heutiges Rezept hat alles, was es braucht, um Dich zu überzeugen!

Tags:

Thermomix

•Family

•Ohne Weizen

•Vegetarisch

Allergenen:

Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit20 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

150 g

Basmatireis

140 g

Mais

390 g

schwarze Bohnen

35 g

gehackter Knoblauch & Zwiebel in Rapsöl

70 g

Tomatenmark

4 g

Gewürzmischung „Hello Fiesta“

100 g

saurer Halbrahm

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

75 g

Tortilla-Chips

(Kann Spuren von: Milch (einschließlich Laktose), Soja, Glutenhaltiges Getreide enthalten.)

180 g

Peperoni multicolor

(Kann Spuren von: Sellerie enthalten.)

2 g

Gewürzmischung „Hello Harissa“

50 g

Reibekäse aus Saland

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Pfeffer

8 g

Gemüsebouillonpulver

1 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

300 ml

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)4309 kJ

Energie (kcal)1030 kcal

Fett38.1 g

davon gesättigt10.2 g

Kohlenhydrate132.9 g

davon Zucker20.8 g

Ballaststoffe24.1 g

Eiweiss36.5 g

Salz2.7 g

Kochutensilien

•Kleine Schale

•Grosse Schüssel

Zubereitung

Mais und schwarze Bohnen durch den Varoma-Behälter abgießen und mit kaltem Wasser abspülen.

Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen und Paprika in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Paprikawürfel in den Varoma-Behälter zugeben und dabei darauf achten, dass genügend Garschlitze frei bleiben. Varoma verschließen.

Reis in den Gareinsatz geben und mit kaltem Wasser spülen. Gareinsatz in den Mixtopf einsetzen und 1,5 TL Salz*, 5 g Öl* und 1.200 g Wasser* über den Reis in den Mixtopf zugeben. Varoma aufsetzen und 18 Min./Varoma/Stufe 1 garen.

Währenddessen fortfahren.

Saure Sahne in eine kleine Schüssel geben und mit Salz* und Pfeffer* würzen.

Nach der Garzeit Varoma abnehmen, Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen und Reis abgedeckt kurz beiseitestellen. Mixtopf leeren, dabei die Garflüssigkeit auffangen.

Knoblauch und Zwiebeln mit Rapsöl in den Mixtopf geben und 2 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten.

Tomatenmark, Gemüsebrühe, Gewürzmischung „Hello Fiesta“, 70 g [120 g | 150 g] Garflüssigkeit, Salz* und Pfeffer* zugeben und 4 Min./100 °C/Stufe 1 erwärmen. Währenddessen den Reis und das Gemüse aus dem Varoma in eine große Schüssel umfüllen.