Fettuccine mit Spinat, Champignons und Zucchetti

Basilikum fein hacken.

Hirtenkäse mit den Händen in eine kleine Schüssel bröseln. Gehackte Kräuter mit dem Hirtenkäse vermengen und mit Pfeffer* würzen.

Champignons je nach Grösse vierteln oder achteln.

Zucchetti längs halbieren und in 0.5 cm Halbmonde schneiden.

Knoblauch fein hacken. 

In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* auf mittlerer Stufe erhitzen. Champignons, Knoblauch und Zucchetti zugeben und 3 – 4 Min. anbraten.

Halbrahm, Tomatenpesto, 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver* und abgemessenes Kochwasser zufügen und 3 – 4 Min. köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.

Spinat portionsweise zur Sauce geben und zusammenfallen lassen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Gekochte Pasta in die Bratpfanne geben und mit der Sauce gut vermengen.