Flammkuchen mit Speck

Name: Flammkuchen mit Speck dazu frischer grüner Salat mit Kürbiskernen
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Europäisch
Ingredients: 280 g Flammkuchenteig; 80 g rote Zwiebel; 90 g Frühstücksspeck in Würfeln; 50 g Käse-Mix; 340 g Salatherz (Romana); 10 g Kürbiskerne; 35 g Frühlingszwiebel; 100 g Saurer Halbrahm aus Saland; 1 Esslöffel Balsamico-Essig; 10 ml mittelscharfer Senf; 20 g Honig; 2 Esslöffel Olivenöl; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz

dazu frischer grüner Salat mit Kürbiskernen

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Du liebst klassische Gerichte, die es früher bei Oma, im Kindergarten oder in der Schulküche gab? Wir auch! Darum gibt es heute ganz traditionell einen Flammkuchen. En Guete!

Tags:

Thermomix

•Family

Allergenen:

Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse

•Milk

•Schwefeldioxide und Sulfite

•Senf

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit25 Minuten

Arbeitszeit20 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

280 g

Flammkuchenteig

(Beinhaltet: Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse.)

80 g

rote Zwiebel

90 g

Frühstücksspeck in Würfeln

50 g

Käse-Mix

(Beinhaltet: Milk.)

340 g

Salatherz (Romana)

10 g

Kürbiskerne

35 g

Frühlingszwiebel

100 g

Saurer Halbrahm aus Saland

(Beinhaltet: Milk.)

10 ml

mittelscharfer Senf

(Beinhaltet: Senf.)

20 g

Honig

Was Du zu Hause haben solltest

1 Esslöffel

Balsamico-Essig

(Beinhaltet: Schwefeldioxide und Sulfite.)

2 Esslöffel

Olivenöl

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

Nährwertangaben

Energie (kJ)4033 kJ

Energie (kcal)964 kcal

Fett55 g

davon gesättigt10 g

Kohlenhydrate84 g

davon Zucker17 g

Eiweiss30 g

Salz5 g

Kochutensilien

•Backblech

•Grosse Schüssel

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Zwiebel abziehen, halbieren, in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Hälfte des Honigs in den Mixtopf geben und 2 Min./50 °C/Stufe 2 erwärmen. Saurer Halbrahm zugeben und 15 Sek./Stufe 3 mischen.

Flammkuchenteig auf einem mit Backpapier belegten Backblech ausrollen und mit dem Mix aus Honig und saurer Halbrahm bestreichen, dabei einen ca. 1 cm breiten Rand lassen. Tipp: Du kannst das mitgelieferte Backpapier vom Flammkuchenteig nutzen.

Flammkuchen mit Käse-Mix und Speck bestreuen. Nach Geschmack mit ein wenig Salz* und Pfeffer* würzen. Auf der mittleren Schiene des Ofens 13 – 15 Min. knusprig überbacken. Mixtopf spülen und trocknen und mit der Zubereitung fortfahren.

Kürbiskerne in den Mixtopf geben und 5 Min./120 °C/Reverse/Stufe 1 rösten. Währenddessen weissen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in dünne Ringe schneiden. Strunk von den Salatherzen entfernen, Salatherzen in dünne Streifen schneiden und das Dressing zubereiten.

2 EL [3 EL | 4 EL] Olivenöl*, 1 EL [2 EL] Balsamicoessig*, Senf, restlichen Honig, Salz* und Pfeffer* in einer Salatschüssel gut miteinander verrühren. Salatstreifen, weisse Frühlingszwiebelringe und Kürbiskerne aus dem Mixtopf zugeben und vorsichtig mit dem Dressing vermischen.

Flammkuchen nach der Backzeit aus dem Ofen nehmen, in Stücke schneiden und auf Tellern verteilen. Mit Landschinken toppen und grünen Frühlingszwiebelringen garnieren und zusammen mit dem Salat geniessen. En Guete!