Fruchtig-Süsses Hähnchencurry

Name: Fruchtig-Süsses Hähnchencurry mit Blumenkohl, Karotten und Jasminreis
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Indisch
Ingredients: 150 g Basmatireis; 250 ml Kokosmilch; 300 g Blumenkohl und gehobelte Karotten; 25 g gelbe Currypaste; 250 g Hähnchengeschnetzeltes; 50 g Aprikosenchutney; 1 Stück Frühlingszwiebel; 1 Stück rote Chilischote; 1 Esslöffel Knoblauch & Zwiebel gehackt in Rapsöl; 20 g Erdnüsse; 4 g Hühnerbrühe; 1050 ml Wasser; 1 Esslöffel Öl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer

mit Blumenkohl, Karotten und Jasminreis

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Ohne Milchprodukte

•Zeit sparen

Allergenen:

Senf

•Erdnüsse

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit15 Minuten

Arbeitszeit15 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

150 g

Basmatireis

250 ml

Kokosmilch

300 g

Blumenkohl und gehobelte Karotten

25 g

gelbe Currypaste

(Beinhaltet: Senf.)

250 g

Hähnchengeschnetzeltes

50 g

Aprikosenchutney

(Beinhaltet: Senf.)

1 Stück

Frühlingszwiebel

1 Stück

rote Chilischote

1 Esslöffel

Knoblauch & Zwiebel gehackt in Rapsöl

20 g

Erdnüsse

(Beinhaltet: Erdnüsse.)

4 g

Hühnerbrühe

Was Du zu Hause haben solltest

1050 ml

Wasser

1 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)3674 kJ

Energie (kcal)878 kcal

Fett40 g

davon gesättigt24 g

Kohlenhydrate83 g

davon Zucker21 g

Eiweiss44 g

Salz3 g

Kochutensilien

•Rührschüssel

•Becher

•Grosser Topf

•Sieb

•Grosse Bratpfanne

•Grosse Schüssel

Zubereitung

Einen großen Topf mit 1.000 ml [1.500 ml | 2.000 ml] heißem Wasser* füllen. Basmatireis hineinrühren und salzen*. Beides zusammen zum Kochen bringen und 10 Min. kochen, bis der Reis weich genug ist. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren. Wenn der Reis fertig ist, durch ein Sieb abgießen. In einem hohen Rührgefäß Kokosmilch, 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser*, Hühnerbrühe, gelbe Currypaste (Achtung: scharf!) und Aprikosenchutney mischen. Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden.

In einer großen Pfanne 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen und Hähnchengeschnetzeltes für 2 – 3 Min. scharf anbraten, bis es leicht gebräunt ist. Danach in eine große Schüssel umfüllen und beiseitestellen. In derselben Pfanne, ohne Zugabe von weiterem Fett, Blumenkohl und gehobelte Karotten, weiße Frühlingszwiebelringe und 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Knoblauch-Zwiebel-Paste für 2 Min. anbraten. Anschließend mit dem vorbereiteten Kokosmilch-Mix ablöschen und ca. 4 – 6 Min. kochen lassen, bis die Soße etwas dickflüssiger und das Gemüse weich ist. Sollte die Soße beim Kochen zu dickflüssig werden, gib noch einen Schluck Wasser hinzu.

Angebratenes Hähnchengeschnetzeltes zum Curry in die Pfanne geben und weitere 3 Min. kochen, bis das Fleisch innen nicht mehr rosa ist. Curry mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Chilischote (Achtung: scharf!) längs halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden. Curry und Reis auf tiefen Tellern verteilen und mit den grünen Frühlingszwiebelringen, Erdnusskernen und Chili bestreuen.

Guten Appetit!