Himmel un Äd! Cipollata Bratwürstli

Name: Himmel un Äd! Cipollata Bratwürstli Kartoffel- und Apfelpüree, getoppt mit Röstzwiebeln
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Germaans
Ingredients: 360 g Apfel; 10 ml mittelscharfer Senf; 5 g Gewürzmischung „Hello Muskat“; 75 g Nüsslisalat; 50 ml Buttermilch-Zitronen-Dressing; 400 g vorgegarte Kartoffelwürfel; 200 g Cipollata-Bratwürstchen; 50 g Wasser; nach Geschmack Pfeffer; ½ Esslöffel Öl; nach Geschmack Salz; 10 g Butter; 100 g Milch

Kartoffel- und Apfelpüree, getoppt mit Röstzwiebeln

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Tu Dir was Gutes! Unser heutiges Gericht wird bestimmt Dein Soul Food der Woche. Schnell und einfach zubereitet, hilft es Dir, nach einem langen Arbeitstag zu entspannen.

Tags:

Thermomix

•Family

•Ohne Weizen

•Schnell

Allergenen:

Senf

•Sellerie

•Eier

•Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit20 Minuten

Arbeitszeit15 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

360 g

Apfel

10 ml

mittelscharfer Senf

(Beinhaltet: Senf.)

5 g

Gewürzmischung „Hello Muskat“

(Beinhaltet: Sellerie.)

75 g

Nüsslisalat

50 ml

Buttermilch-Zitronen-Dressing

(Beinhaltet: Senf, Eier, Milch (einschließlich Laktose). Kann Spuren von: Sellerie, Soja enthalten.)

400 g

vorgegarte Kartoffelwürfel

200 g

Cipollata-Bratwürstchen

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

Was Du zu Hause haben solltest

50 g

Wasser

nach Geschmack

Pfeffer

½ Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

10 g

Butter

100 g

Milch

Nährwertangaben

Energie (kJ)3038 kJ

Energie (kcal)726 kcal

Fett39.8 g

davon gesättigt14.2 g

Kohlenhydrate68.6 g

davon Zucker31.9 g

Ballaststoffe10.9 g

Eiweiss21.5 g

Salz3.6 g

Kochutensilien

•Grosse Schüssel

•Thermomix

•Grosse Bratpfanne

Zubereitung

Kartoffeln schälen, in ca. 2 cm Würfel schneiden und in den Varoma-Behälter geben.

Äpfel nach Belieben schälen, vierteln, entkernen und in 2 cm Würfel schneiden.

Apfelstücke auf den Varoma-Boden geben. Varoma-Einlegeboden in den Varoma-Behälter einsetzen und Varoma verschliessen.

500 g Wasser* in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 28 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren.

Währenddessen mit der Zubereitung fortfahren.

Zitrone vierteln.

Radiesli in feine Scheiben schneiden.

In einer grossen Schüssel ein Drittel Joghurt, 1 TL [2 TL] mittelscharfen Senf, Saft von 1 [2] Zitronenviertel, Salz* und Pfeffer* vermengen. Radiesli zugeben und marinieren lassen.

Eschalotte in feine Ringe schneiden.

10 Min. vor Ende der Dampfgarzeit in einer grossen Bratpfanne 0.5 EL [1 EL] Öl* erhitzen. Eschalotte darin 6 – 8 Min. braten und leicht bräunen lassen. Gelegentlich rühren und danach aus der Bratpfanne nehmen.

Erneut 0.5 EL [1 EL] Öl* in der Bratpfanne erhitzen und Bratwürstli darin 4 – 6 Min. rundum anbraten.

Varoma abnehmen, Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen. Mixtopf leeren, dabei 50 g Garflüssigkeit auffangen.

Äpfel, 50 g Garflüssigkeit*, Saft von 1 [2] Zitronenspalte und Salz* in den Mixtopf geben und 7 Sek./Stufe 7 pürieren. Anschliessend Apfelpüree kurz umfüllen.

Kartoffeln, restlichen Joghurt, „Hello Muskat“, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf geben und 12 Sek./Stufe 3.5 pürieren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Tipp: Wenn Du Dein Püree feiner magst, schiebe alles mit dem Spatel nach unten und püriere noch einmal 8 Sek./Stufe 3.5.

Kartoffelpüree, Apfelpüree, Bratwürstli und Radiesli-Salat auf Tellern anrichten und mit Röstzwiebeln toppen. Nach Belieben restlichen Senf und süssen Senf dazu reichen und geniessen.

En Guete!