Hoisin Bao Buns! mit würzigem Hackfleisch

Name: Hoisin Bao Buns! mit würzigem Hackfleisch dazu bunte Rüeblipommes
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 200 g Bao Buns; 250 g HelloFresh gemischtes Gehacktes aus Geuensee; 4 g Knoblauchzehe; 25 g Frühlingszwiebel; 75 g Joghurt; 170 g Salatherz (Romana); 200 g Rüebli; 200 g lila Rüebli; 25 ml Hoisin-Sauce; 10 g Sesam; 2 Esslöffel Öl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 1 Teelöffel Weißweinessig

dazu bunte Rüeblipommes

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Für alle, die es frisch und bunt lieben: Mit mehr als 240 g Gemüse pro Portion ist dieses Gericht ein leckerer, ausgewogener Genuss. En Guete!

Tags:

Viel Gemüse

•Thermomix

•Family

Allergenen:

Glutenhaltiges Getreide

•Milch (einschließlich Laktose)

•Soja

•Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse

•Sesamsamen

•Schwefeldioxide und Sulfite

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten

Arbeitszeit30 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

200 g

Bao Buns

(Beinhaltet: Glutenhaltiges Getreide.)

250 g

HelloFresh gemischtes Gehacktes aus Geuensee

4 g

Knoblauchzehe

25 g

Frühlingszwiebel

75 g

Joghurt

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

170 g

Salatherz (Romana)

200 g

Rüebli

200 g

lila Rüebli

25 ml

Hoisin-Sauce

(Beinhaltet: Soja, Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse.)

10 g

Sesam

(Beinhaltet: Sesamsamen.)

Was Du zu Hause haben solltest

2 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

1 Teelöffel

Weißweinessig

(Beinhaltet: Schwefeldioxide und Sulfite.)

Nährwertangaben

Energie (kJ)3610 kJ

Energie (kcal)863 kcal

Fett43 g

davon gesättigt14 g

Kohlenhydrate72 g

davon Zucker25 g

Eiweiss40 g

Salz1 g

Kochutensilien

•Backblech

•Grosse Schüssel

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Orange und Lila Rüebli nach Belieben schälen, quer halbieren und in 1 cm breite Stifte schneiden. Rüeblistifte auf ein mit Backpapier belegtem Backblech verteilen, mit Sesamsamen, 1 EL [2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen und für 20 – 25 Min. Ofen backen. Währenddessen fortfahren.

Weissen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden. Knoblauch abziehen, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 10 g [20 g] Öl* und Hackfleisch zugeben und mit dem Spatel etwas zerbröseln. Weisse Frühlingszwiebelringe zugeben, anstelle des Messbechers Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopf stellen und 8 Min./Varoma/Reverse/Stufe 0.5 dünsten. Währenddessen fortfahren.

In einer grossen Schüssel 1 EL [2 EL] Joghurt, 1 EL [2 EL] Öl*, 1 TL [2 TL] Essig*, Salz* und Pfeffer* zu einem Dressing vermengen. Salatherz halbieren, Strunk entfernen und in sehr feine Streifen schneiden. Salatstreifen zum Dressing geben, vermengen und kurz marinieren lassen. [Damit genügend Garschlitze frei bleiben, Rühraufsatz in den Varoma-Behälter legen.] Bao Buns in den Varoma-Behälter geben, Varoma verschliessen.

Hoisinsauce und Pfeffer* in den Mixtopf zugeben und ohne Messbecherdeckel 4 Min./100 °C/Reverse/Stufe 0.5 garen. Anschliessend Hackfleisch in eine Schüssel umfüllen, mit Salz* und Pfeffer* abschmecken und warmhalten.

350 g Wasser* in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 9 Min./Varoma/Stufe 1 dämpfen. Tipp: Falls Du eine Mikrowelle hast, kannst Du in Schritt 6 die Bao Buns auch dort abgedeckt bei 800 Watt für 1 Min. erwärmen und diesen Schritt überspringen.

Bao Buns mit marinierten Salat und Hackfleisch füllen, dabei die entstandene Flüssigkeit zurückbehalten. Bao Buns auf Teller verteilen. Sesamrüebli daneben anrichten und mit dem grünen Teil der Frühlingszwiebel toppen. Mit restlichem Joghurt servieren und geniessen. En Guete!