Indisches Süsskartoffel-Curry

Name: Indisches Süsskartoffel-Curry mit Zucchetti, Tikka-Masala-Paste und Naan-Brot
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Indisch
Ingredients: 1 Stück Süsskartoffeln; 1 Stück Zucchetti; 1 Stück rote Spitzpeperoni; 1 Stück Frühlingszwiebel; 40 g Tikka Masala-Paste; ½ Dose stückige Tomaten; 250 ml Kokosmilch; 200 g Naan-Brot; 1 Esslöffel Öl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Zucker; 10 g geröstete Erdnüsse; nach Geschmack Pfeffer; 1 Teelöffel Essig

mit Zucchetti, Tikka-Masala-Paste und Naan-Brot

4.4

(40)

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Heute entführen wir Dich in die bunte und fröhliche indische Küche! Viel Süsskartoffel, Zucchetti und die typisch indische, würzige Tikka-Masala-Paste machen dieses Curry zu einer ganz besonderen kulinarischen Geschmacksreise, die Dich nebenbei mit jeder Menge Ballaststoffen auch wohlig satt macht! Das leckere Naan-Brot macht die Indienreise komplett. Guten Appetit!

Tags:

Mal was anderes

•Zeit sparen

•Vegetarisch

Allergenen:

Glutenhaltiges Getreide

•Erdnüsse

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

1 Stück

Süsskartoffeln

1 Stück

Zucchetti

1 Stück

rote Spitzpeperoni

1 Stück

Frühlingszwiebel

40 g

Tikka Masala-Paste

½ Dose

stückige Tomaten

250 ml

Kokosmilch

200 g

Naan-Brot

(Beinhaltet: Glutenhaltiges Getreide.)

10 g

geröstete Erdnüsse

(Beinhaltet: Erdnüsse.)

Was Du zu Hause haben solltest

1 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Zucker

nach Geschmack

Pfeffer

1 Teelöffel

Essig

Nährwertangaben

Energie (kJ)3858 kJ

Energie (kcal)922 kcal

Fett36 g

davon gesättigt24 g

Kohlenhydrate124 g

davon Zucker27 g

Eiweiss21 g

Salz4 g

Zubereitung: So funktioniert’s

Wasche das Gemüse ab. Zum Kochen benötigst Du 1 Backblech mit Backpapier und 1 grosse Bratpfanne.

Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor.

Süsskartoffel schälen und in ca. 2 cm grosse Würfel schneiden.

Enden der Zucchetti abschneiden und Zucchetti in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.

Spitzpeperoni halbieren, Kerngehäuse entfernen und Peperonihälften in dünne Spalten schneiden. Weissen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in dünne Ringe schneiden.

In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Weisse Frühlingszwiebelringe darin ca. 1 Min. glasig dünsten.

Süsskartoffelwürfel zugeben und 2 – 3 Min. scharf anbraten. Zucchettischeiben und Peperonispalten zufügen und 2 – 3 Min. weiterbraten.

Tikka-Masala-Paste zufügen und ca. 1 Min. unter Wenden weiterbraten, bis alles fein duftet. Mit stückigen Tomaten und Kokosmilch ablöschen und 10 – 15 Min. abgedeckt einköcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Mit Salz* und 1 Prise Zucker* abschmecken.

Naan-Brote auf einem mit Backpapier belegten Backblech auf der mittleren Schiene im Backofen ca. 5 Min. aufbacken.

Curry mit 1 TL [2 TL] Essig* und eventuell mehr Salz* abschmecken.

Süsskartoffel-Curry auf Schüsseln verteilen. Nach Belieben mit grünen Frühlingszwiebelringen und Erdnüssen bestreuen und zusammen mit einem Stück Naan-Brot geniessen.

En Guete!