Knusperfisch-Sandwich mit Remoulade

Name: Knusperfisch-Sandwich mit Remoulade dazu Gurkensalat
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Germaans
Ingredients: 250 g Seehecht; 250 g Steinofenbaguette; 30 g Pankomehl; 17 ml Mayonnaise; 5 ml mittelscharfer Senf; 100 g Naturjoghurt aus Saland; 10 g Schnittlauch; 200 g Gurke; nach Geschmack Salz; 4 Esslöffel Öl; 4 Esslöffel Mehl; nach Geschmack Pfeffer; 80 ml Wasser

dazu Gurkensalat

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Sandwiches sind zu Recht ein so beliebtes Essen: Sie sind vielseitig und von süsslich-mild bis herzhaft-deftig echte Alleskönner! Ausserdem können sie jede Länderküche abbilden: deutsch, vietnamesisch, dänisch etc. Am Ende heisst es bloss noch: Aufschneiden, stapeln und zubeissen!

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•Schnell

Allergenen:

Fisch

•Glutenhaltiges Getreide

•Weizen

•Senf

•Eier

•Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit25 Minuten

Arbeitszeit20 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Seehecht

(Beinhaltet: Fisch.)

250 g

Steinofenbaguette

(Beinhaltet: Glutenhaltiges Getreide. Kann Spuren von: Sesamsamen enthalten.)

30 g

Pankomehl

(Beinhaltet: Weizen. Kann Spuren von: Sesamsamen, Glutenhaltiges Getreide, Schalenfrüchte, Sellerie, Senf enthalten.)

17 ml

Mayonnaise

(Beinhaltet: Senf, Eier.)

5 ml

mittelscharfer Senf

(Beinhaltet: Senf.)

100 g

Naturjoghurt aus Saland

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

10 g

Schnittlauch

200 g

Gurke

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

4 Esslöffel

Öl

4 Esslöffel

Mehl

nach Geschmack

Pfeffer

80 ml

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)3267 kJ

Energie (kcal)781 kcal

Fett27.8 g

davon gesättigt4 g

Kohlenhydrate96.5 g

davon Zucker10.9 g

Ballaststoffe6 g

Eiweiss38 g

Salz2.9 g

Kochutensilien

•Grosse Schüssel

•Kleine Schale

•große Schüssel

•Auflaufform

•Grosse Bratpfanne

Zubereitung

Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. In einer kleinen Schüssel Joghurt mit Mayonnaise, gehackten Kräutern und der Hälfte [dem gesamten] Senf verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* würzen. Gurke in dünne Scheiben schneiden. Gurkenscheiben in eine grosse Schüssel geben und mit 1 EL [2 EL] Remoulade verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

In einer grossen Schüssel 4 EL [8 EL] Mehl*, 1 Prise Salz* und ca. 80 ml [160 ml] kaltes Wasser* zu einer dünnflüssigen, glatten Masse verrühren (fast so flüssig wie Buttermilch). Das Pankomehl auf einen tiefen Teller geben.

Fischfilets trockentupfen, in 4 [8] Stücke schneiden. Fischfilets zuerst in den Teig tauchen, dann in der Pankomehl-Mischung wenden und dabei die Panade gut andrücken.

Baguette quer halbieren, dann waagerecht aufschneiden. Baguettehälften auf einem Backblech im Ofen ca. 5 - 8 Min. knusprig aufbacken. Tipp: Wenn Du das Baguette nicht im Ofen backen willst, kannst Du die Hälften auch in einer grossen Bratpfanne mit etwas Öl* von beiden Seiten kurz anbraten.

In einer grossen Bratpfanne 3 EL [6 EL] Öl* erhitzen und die Fischfilets darin bei hoher Hitze vorsichtig von jeder Seite ca. 2 – 3 Min. goldbraun und knusprig braten, bis das Fleisch innen nicht mehr glasig ist. Fischfilets während des Bratens so wenig wie möglich bewegen.

Baguettehälften mit der Remoulade bestreichen. Mit Fischfilets und etwas Gurkensalat belegen, zusammenklappen und mit dem restlichen Gurkensalat geniessen. En Guete!