Kürbis-Poulet-Curry mit Chilireis
getoppt mit Frühlingszwiebeln
Kein Herbst ohne ein Curry! Aber hast Du es schon einmal mit Kürbis probiert? Wenn nicht, dann ist es jetzt definitiv an der Zeit! Lass es Dir schmecken!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
20 ml
gelbe Currypaste
(Beinhaltet Senf)
1 g
rote Peperoncini
250 ml
Kokosmilch
150 g
Jasminreis
200 g
Hokkaido-Kürbis, gewürfelt
240 g
Pouletbrustfilet
1 Stück
Knoblauchzehe
1 Stück
Frühlingszwiebel
Was Du zu Hause haben solltest
10 g
Butter*
4 g
Gemüsebouillon*
400 ml
Wasser*
1 Esslöffel
Öl*
nach Geschmack
Salz*
nach Geschmack
Pfeffer*
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Knoblauch abziehen und in den Mixtopf geben. Weißen Teil der Frühlingszwiebel in ca. 2 cm große Stücke schneiden und zugeben. 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Currypaste, Kokosmilch, Gemüsebrühpulver und 100 g [150 g | 200 g] Wasser* zugeben und 30 Sek./Stufe 10 zu einer Soße mixen. Currysoße in ein hohes Rührgefäß umfüllen.
Kürbisstücke in den Varoma-Behälter geben, dabei darauf achten, dass genügend Garschlitze frei bleiben. Varoma verschließen.
Jasminreis in den Gareinsatz geben und mit kaltem Wasser spülen. Gareinsatz in den Mixtopf einsetzen, 1200 g Wasser, 1 1/2 TL Salz* und 5 g Öl* über den Reis in den Mixtopf zugeben. Varoma aufsetzen und 17 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Währenddessen Hähnchenbrustfilet längs halbieren und in 1 cm Streifen schneiden und gemütlich mit dem Rezept fortfahren.
Grünen Teil der Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden und für die Deko zur Seite legen. In einer großen Pfanne 1 EL [1 1/2 EL | 2 EL] Öl* erhitzen und Hähnchenbrust Streifen darin 3 – 4 Min scharf anbraten. Dann mit vorbereiteter Currysoße ablöschen, kurz aufkochen und danach die Hitze reduzieren. Currysoße offen für 5 – 7 Min. köcheln lassen bis die Soße etwas dickflüssiger wird. Falls die Soße zu dick oder zu wenig sein sollte, kannst du noch einen Schluck Wasser hinzu geben.
Nach der Varomagarzeit Varoma abnehmen und Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen. Kürbisstücke in die Pfanne zur Soße geben, mischen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Chili halbieren (Achtung scharf!), Strunk und Kerne entfernen und Chilihälften in dünne Streifen schneiden. Den Reis mit einer Gabel etwas auflockern und dabei 1 EL [1 1/2 EL | 2 EL] Butter und Chilistreifen unterheben.
Curry und Reis auf tiefen Tellern anrichten und mit dem grünen Frühlingszwiebelringen bestreuen und genießen. Guten Appetit