Kartoffeltätschli nach Lachs- und Bagels-Art

Name: Kartoffeltätschli nach Lachs- und Bagels-Art getoppt mit Kresse und Schwarzkümmel
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Skandinavisk
Ingredients: g Premium Räucherlachs in Scheiben; 700 g Ofenkartoffel; 144 g Avocado; 2 g Schwarzkümmel; 10 g Kerbel; 100 g Creme fraiche light; 17 g körniger Senf; 10 g Schnittlauch; 80 g rote Zwiebel; 6 g Maizena; 5 g Gewürzmischung „Hello Muskat“; 100 g Zwiebel; 2.5 Esslöffel Mehl; ½ Teelöffel Salz; 3 Esslöffel Öl; 50 ml Wasser; 1 Esslöffel Zucker; 50 ml Weißweinessig

getoppt mit Kresse und Schwarzkümmel

Hol Dir leckere Rezepte ab CHF 9.25 pro Portion

Allergenen:

Fisch

•Milch (einschließlich Laktose)

•Senf

•Sellerie

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit30 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

Premium Räucherlachs in Scheiben

(Beinhaltet: Fisch.)

700 g

Ofenkartoffel

144 g

Avocado

2 g

Schwarzkümmel

(Kann Spuren von: Senf enthalten.)

10 g

Kerbel

100 g

Creme fraiche light

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

17 g

körniger Senf

(Beinhaltet: Senf. Kann Spuren von: Senf enthalten.)

10 g

Schnittlauch

80 g

rote Zwiebel

6 g

Maizena

5 g

Gewürzmischung „Hello Muskat“

(Beinhaltet: Sellerie.)

100 g

Zwiebel

Was Du zu Hause haben solltest

2.5 Esslöffel

Mehl

½ Teelöffel

Salz

3 Esslöffel

Öl

50 ml

Wasser

1 Esslöffel

Zucker

50 ml

Weißweinessig

Nährwertangaben

Energie (kJ)2892 kJ

Energie (kcal)691 kcal

Fett33.1 g

davon gesättigt3.6 g

Kohlenhydrate82.2 g

davon Zucker16.3 g

Ballaststoffe10 g

Eiweiss13.3 g

Salz2.6 g

Kochutensilien

•Grosse Schüssel

•Reibe

•Schäler

•Kleiner Topf

•Grosse Bratpfanne

•Kleine Schale

Zubereitung

Kartoffeln schälen und mit einer Gemüseraffel grob raffeln.

Weisse Zwiebel schälen und ebenfalls grob raffeln.

Eine grosse Schüssel mit kaltem Wasser füllen, die geraffelten Kartoffeln und Zwiebeln hineingeben und etwa 10 Min. einweichen lassen.

Rote Zwiebel halbieren und in sehr feine Streifen schneiden.

In einem kleinen Topf Zwiebelstreifen zusammen mit 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Zucker*, 50 ml [75 ml | 100 ml] Essig*, 50 ml [ 75 ml | 100 ml] Wasser* und 1 Prise Salz* einmal aufkochen lassen. Vom Herd nehmen und beiseitestellen.

Schnittlauch in feine Ringe schneiden.

Avocado halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden.

Wasser aus der Schüssel mit den geraffelten Kartoffeln und Zwiebeln abgiessen und diese in ein sauberes Küchenhandtuch geben, gut auswringen und wieder zurück in die grosse Schüssel geben.

Maizena, «Hello Muskat» und 2.5 EL [3.75 EL | 5 EL] Mehl* hinzugeben und mit Pfeffer* sowie 0.5 TL [0.5 TL | 0.75 TL] Salz* abschmecken.

In einer grossen Bratpfanne 5 EL [7.5 EL | 10 EL] Öl* stark erhitzen. Kartoffelteig mit einem Esslöffel portionsweise hineingeben, Temperatur etwas verringern und Kartoffeltätschli von beiden Seiten ca. 3 Min. goldbraun backen.

Tipp: Es sollten jeweils 3 Kartoffeltätschli in eine Pfanne passen und je nach Bedarf kannst Du noch etwas Öl* nachgiessen.

Tipp: Benutze für 3 P oder 4 P am besten 2 Pfannen.
Fertige Kartoffeltätschli auf Küchenpapier abfetten lassen.

In einer kleinen Schüssel Crème fraîche, Schnittlauch, Senf, Hälfte Kresse, ein Viertel Schwarzkümmel, Salz* und Pfeffer* vermengen.

Etwas Kresse und Schwarzkümmel auf Teller verteilen.

Ein Kartoffeltätschli mit einem Klecks Kräutercrème bestreichen, mit eingelegten Zwiebeln, gefolgt von Avocadostreifen und Räucherlachsscheiben toppen.

Mit den restlichen Kartoffeltätschli wiederholen und stapeln.

Mit restlicher Kresse und Schwarzkümmel garnieren.

En Guete!