Libanesischer Fattoush Brotsalat mit Hirtenkäse

Blätter der Kräuter, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

Joghurt, Aprikosenchutney, 1 TL [2 TL] Essig*, Salz* und Pfeffer* zugeben und 10 Sek./Stufe 3.5 vermischen.

Die Hälfte vom Dressing in eine kleine Schüssel umfüllen.

Gurke in grobe Stücke schneiden.

Gurke in den Mixtopf zugeben, 5 Sek./Stufe 4 zerkleinern und in die grosse Schüssel aus Schritt 1 umfüllen.

Salatherz in 3 cm Streifen schneiden.

Tomate halbieren und in ca. 1 cm Würfel schneiden. 

Restlichen Hirtenkäse in 0.5 cm Würfel schneiden.

Salat, Tomate und Hirtenkäse in die grosse Schüssel zum Dressing mit den Gurken geben.

Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden. 

Die Hälfte [gesamtes] libanesisches Fladenbrot in 2 cm Würfel schneiden. 

In einer grossen Bratpfanne 2 EL [4 EL] Olivenöl* erhitzen. Fladenbrot und Zwiebel darin 4 – 5 Min. anbraten, bis das Brot goldbraun ist.

Restliche „Hello Mezze“, „Hello Paprika“, Salz* und Pfeffer* hinzugeben und 1 weitere Min. anrösten.

Fladenbrot und Zwiebel in die grosse Schüssel mit dem Salat geben und gut vermengen.

Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.