Libanesischer Fattoush Brotsalat mit Hirtenkäse

Name: Libanesischer Fattoush Brotsalat mit Hirtenkäse Aubergine, Tomate und Gurke
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Middle Eastern
Ingredients: 120 g Libanesisches Fladenbrot; 100 g Hirtenkäse leicht; 225 g Aubergine; 170 g Salatherz (Romana); 300 g Gurke; 80 g rote Zwiebel; 10 g Petersilie, glatt; 25 g Aprikosenchutney; 150 g Naturjoghurt aus Saland; 8 g Gewürzmischung „Hello Mezze“; 4 g Gewürzmischung „Hello Paprika“; 100 g Tomate; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz; 1 Teelöffel Honig; 4 Esslöffel Olivenöl; 1 Teelöffel Weißweinessig

Aubergine, Tomate und Gurke

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Hier kommt das perfekte Gericht für einen gemütlichen Abend. Unkompliziert in der Zubereitung und unheimlich gut im Geschmack verschönert es Dir Deinen Tag.

Tags:

Kalorien im Blick

•Vegetarisch

•Viel Gemüse

Allergenen:

Glutenhaltiges Getreide

•Weizen

•Milch (einschließlich Laktose)

•Senf

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit20 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

120 g

Libanesisches Fladenbrot

(Beinhaltet: Glutenhaltiges Getreide, Weizen.)

100 g

Hirtenkäse leicht

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

225 g

Aubergine

170 g

Salatherz (Romana)

300 g

Gurke

80 g

rote Zwiebel

10 g

Petersilie, glatt

25 g

Aprikosenchutney

(Beinhaltet: Senf.)

150 g

Naturjoghurt aus Saland

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

8 g

Gewürzmischung „Hello Mezze“

4 g

Gewürzmischung „Hello Paprika“

(Kann Spuren von: Schwefeldioxide und Sulfite, Sellerie, Senf, Soja, Eier, Glutenhaltiges Getreide, Milch (einschließlich Laktose), Schalenfrüchte enthalten.)

100 g

Tomate

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

1 Teelöffel

Honig

4 Esslöffel

Olivenöl

1 Teelöffel

Weißweinessig

Nährwertangaben

Energie (kJ)2595 kJ

Energie (kcal)620 kcal

Fett30.4 g

davon gesättigt8.7 g

Kohlenhydrate60.7 g

davon Zucker39.5 g

Ballaststoffe7.8 g

Eiweiss25 g

Salz2.2 g

Kochutensilien

•Grosse Schüssel

•Bratpfanne

•Kleine Schale

•Grosse Bratpfanne

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Aubergine in 2 cm Würfel schneiden.

In einer grossen Schüssel Hälfte „Hello Mezze“, Hälfte „Hello Paprika“, 2 EL [4 EL] Olivenöl*, 1 TL [2 TL] Honig*, Salz* und Pfeffer* verrühren.

Aubergine dazugeben, gut vermengen und auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen.

Hälfte des Hirtenkäses in dieselbe Schüssel bröseln und vermengen. Hirtenkäse über der Aubergine verteilen und zusammen 18 – 20 Min. im Ofen gratinieren.

Petersilienblätter fein hacken.

In einer kleinen Schüssel Joghurt, gehackte Kräuter, Aprikosenchutney, 1 TL [2 TL] Essig*, Salz* und Pfeffer* zu einem Dressing vermengen.

Gurke längs vierteln und in 1 cm Würfel schneiden.

Salatherz in 3 cm Streifen schneiden.

Tomate halbieren und in feine Scheiben schneiden.

Restlichen Hirtenkäse in 0.5 cm Würfel schneiden.

Alles in die grosse Schüssel aus Schritt 1 geben.

Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.

Libanesisches Fladenbrot in 2 cm Würfel schneiden.

In einer grossen Bratpfanne 2 EL [4 EL] Olivenöl* erhitzen. Fladenbrot und Zwiebel darin 4 – 5 Min. anbraten, bis das Brot goldbraun ist.

Restliche Gewürzmischungen, Salz* und Pfeffer* hinzugeben und 1 weitere Min. anrösten.

Fladenbrot und Zwiebel zusammen mit der Hälfte des Dressings in die grosse Schüssel mit dem Salat geben und gut vermengen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.