Paprikapfanne mit Rosmarin-Schweinefiletspitzen

Restliche Zwiebel in fingerdicke Spalten schneiden. Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden. Rote Paprika in grobe Würfel schneiden. Gelbe Paprika in ca. 1 x 1 cm große Würfel schneiden. In einer großen Schüssel Balsamico-Crème, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Wasser* verrühren. Dressing mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Pflücksalat zugeben, aber erst kurz vor dem Servieren unterheben.

Nach der Dampfgarzeit, Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen und Reis abgedeckt 8 Min. ziehen lassen. Mixtopf leeren, dabei die Garflüssigkeit auffangen. 15 g [15 g | 20 g] Öl*, Zwiebelspalten, weiße Frühlingszwiebelringe und rote Paprikawürfel in den Mixtopf geben und 6 Min./100 °C/Stufe 1 dünsten. Währenddessen mit der Zubereitung fortfahren.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* stark erhitzen und Schweinefiletspitzen, gelbe Paprikawürfel und zerkleinerten Knoblauch-Zwiebel-Mix darin ca. 4 – 6 Min. scharf anbraten, bis das Fleisch nur noch leicht rosa und das Gemüse weich ist.

Nach der Dünstzeit 100 g [150 g |200 g] Garflüssigkeit*, Gemüsebrühpulver, Salz* und Pfeffer* „Hello Paprika” und Hälfte [zwei Drittel | Ganzes] Tomatenmark in den Mixtopf zugeben und 20 Sek./Stufe 8 zu einer Soße pürieren. Soße zum Gemüse und Fleisch in die Pfanne zugeben, aufkochen lassen und für ca. 1 Min. köcheln lassen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken