Penne mit Basilikumsoße und extra Burrata

Name: Penne mit Basilikumsoße und extra Burrata dazu Ofengemüse, Pinienkern-Topping und Hartkäse
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 270 g Penne; 200 g Halbrahm aus Saland; 10 g Basilikum; 4 g Gemüsebouillonpulver; 50 g Eschalotte; 100 g rote Spitzpeperoni; 4 g Knoblauchzehe; 40 g Hartkäse ital. Art, geraspelt; 10 g Pinienkerne; 220 g Zucchetti; 2 g Gewürzmischung „Hello Buon Appetito“; 50 g Getrocknete Tomaten mit Kräutern

dazu Ofengemüse, Pinienkern-Topping und Hartkäse

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Pasta geht immer! In Kombination mit leckerem Gemüse und cremiger Soße ist dieses Gericht ein wahrer Gaumenschmaus. Lass es Dir schmecken!

Tags:

Vegetarisch

•Family

•Vegetarisch

Allergenen:

Glutenhaltiges Getreide

•Weizen

•Milch (einschließlich Laktose)

•Sellerie

•Eier

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit15 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

270 g

Penne

(Beinhaltet: Glutenhaltiges Getreide, Weizen. Kann Spuren von: Soja, Senf enthalten.)

200 g

Halbrahm aus Saland

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

10 g

Basilikum

4 g

Gemüsebouillonpulver

(Beinhaltet: Sellerie. Kann Spuren von: Senf, Sellerie enthalten.)

50 g

Eschalotte

100 g

rote Spitzpeperoni

4 g

Knoblauchzehe

40 g

Hartkäse ital. Art, geraspelt

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose), Eier.)

10 g

Pinienkerne

(Kann Spuren von: Sesamsamen, Walnüsse, Kaschunüsse, Haselnüsse, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Pecannüsse, Macadamia, Pistazien, Mandeln, Paranüsse enthalten.)

220 g

Zucchetti

2 g

Gewürzmischung „Hello Buon Appetito“

50 g

Getrocknete Tomaten mit Kräutern

Nährwertangaben

Energie (kJ)3978 kJ

Energie (kcal)951 kcal

Fett37.8 g

davon gesättigt20.2 g

Kohlenhydrate115.9 g

davon Zucker19 g

Ballaststoffe10.8 g

Eiweiss33.1 g

Salz2.8 g

Kochutensilien

•Grosser Topf

•großen Topf mit Deckel

•Bratpfanne

•Pürierstab

•Hohes Rührgefäß

•Kleiner Topf

•Sieb

Zubereitung

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Einen großen Topf mit reichlich heißem Wasser* füllen, salzen* und aufkochen lassen.

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Spitzpaprika in 1 cm dicke Ringe schneiden.

Knoblauch abziehen.

Enden der Zucchini entfernen und Zucchini in 1 cm dicke Scheiben schneiden.

Zucchini und Paprika auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen (dabei etwas Platz für die Pinienkerne lassen), Knoblauch dazupressen und alles vorsichtig mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, etwas Salz* und Pfeffer* vermengen. Alles zusammen im Ofen für 15 – 20 Min. backen, bis das Gemüse weich und leicht gebräunt ist.

Pasta im großen Topf für ca. 11 Min. bissfest garen.

Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

In den letzten 2 Min. der Gemüse-Backzeit die Pinienkerne mit auf das Backblech geben.

Schalotte halbieren, abziehen und fein hacken.

Getrocknete Tomaten fein hacken.

Blätter vom Basilikum abzupfen.

In einem hohen Rührgefäß Kochsahne, Basilikumblätter (etwas für die Dekoration beiseitelegen), Gemüsebrühe, Gewürzmischung „Hello Buon Appetito“ und 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser* mit einem Pürierstab mixen.

In einem kleinen Topf 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Zwiebel und getrocknete Tomaten hinzufügen und ca. 1 Min. anschwitzen. Mit vorbereitetem Sahnemix ablöschen, ca. 1 Min. kochen.

Pasta durch ein Sieb abgießen und gleich zurück in den großen Topf geben. Soße zu der Pasta in den Topf geben, die Hälfte vom Hartkäse hinzufügen und gut vermengen.